怀帮黄酒

    怀帮黄酒酿造技艺为沁阳市后街丁家所创，源于魏晋，成于两宋，兴于明清。17世纪末，怀帮黄酒作坊掌门人丁朝臣在家传秘制的基础上，研发出了独特的“三浆四水”和四大发酵工艺，并首次把“四大怀药”运用到黄酒酿造中，成为怀帮黄酒的一大特色。
 
    而历史上，以怀帮黄酒为代表的酒文化也有迹可查。据《三国志》载：三国魏晋时期，以嵇康、阮籍等竹林七贤为代表的文人士大夫曾长期在此隐居山林，纵酒赋诗。当地盛产的黄酒因味甘、色清、气香、力醇又为竹林七贤们的放荡不羁，张扬个性推波助澜。
 
    上世纪九十代中期，怀帮黄酒传统技艺传承人丁雷远、丁庭远兄弟在家庭作坊的基础上建起了聚珍酒厂。2009年，丁家酿酒传人丁向峰又投资300万元，聘请行业专家，进行技术改造，同时进军黄、白酒市场。
 
    河南黄酒产地众多，也比较分散，比较有代表性的就是南阳、安阳和沁阳。