茭白三丝

2016/4/12 16:59:35 点击数：【字体：大 中 小】

配料：茭白，胡萝卜，香菇，火腿，红、绿青椒，熟猪油，盐，葱、姜、料酒、味清、高汤、湿淀粉各少许。

特色：色彩艳丽，美观大方，鲜咸适口。

做法：

1. 将茭白剥去外皮，切成4厘米长的段，再片成3厘米宽的薄片；胡萝卜、香菇、火腿切成6厘米长的细丝，分成10等份。待用；青、红椒切长丝；葱姜切细丝，分成10等分。

2. 将茭白片平放，放上1份三丝料，再加上葱姜丝，卷成卷，用根青、红椒丝将茭白卷捆好待用。

3. 炒锅上火，放熟猪油烧热，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高汤、盐、味精煨2～3分钟，待入味后收浓汤汁，捞出茭白卷盛入盘内。

4. 锅内汤汁放湿淀粉和明油炒透，趁热淋在茭白卷上即成。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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