冬至到，吃水饺。冬至作为一个重要节气，向来有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯。谚语都有说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这冬至吃饺子早已成为一种风俗。可是这饺子应怎么吃呢？别小看这冬至吃饺子，那可是有着相当的学问的哟!想知道冬至的饺子吃法，接着看就知道咯！
 
    传说：冬至吃饺子为纪念医圣

　　谚云：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”而吃饺子的习俗，传说是为了纪念“医圣”张仲景。
据说张仲景辞官回乡途中看到百姓因寒冷冻坏了耳朵，便将驱寒的药物熬煮并混合羊肉、辣椒，用面皮包成耳朵形状的物体，称为“娇耳”，百姓们吃了“娇耳”，喝了御寒汤，冻伤的耳朵便只好了。为了传颂纪念张仲景，后人们把娇耳的习俗沿袭下来，不过是学着“娇耳”的样子，里面的馅料也换成温热性的食材而不再是药物，也叫“饺子”或“扁食”。
 
 
    冬至饺子馅料要温热性食材
 
平时接触的饺子馅有各式各样的，像是香菇猪肉，白菜猪肉，韭菜等等，每个人也都有自个的喜好。这冬至吃的饺子馅有什么特别的要求么？
冬天天气寒冷，为了御寒，在冬至这天吃的饺子馅儿首选温热性的食材，如羊肉馅、牛肉馅、韭菜馅、大葱等。这类食材有利于温阳保暖，帮助身体驱寒，利于养生。可是如果本身有上火(炎症)的情况，则不能食用过多哦。尤其是小朋友更要多加注意。小朋友消化系统还不完善，吃多了温补性的食物，容易引发便秘、口干等情况。
 
 
    冬至饺子煮法大全
 
　冬至吃饺子，饺子煮法跟平时有没有什么不一样呢？蒸、烫、煎、炸、煮，哪种更好？冬至吃饺子首推煮水饺。吃完了饺子就要喝碗饺子汤，这就是老人家常说的“原汤化原食”。在中国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。也就是在吃完水饺或其他面食后，喝点原汤，既有营养又可以帮助肠胃消化。
饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化。一般来说，很多人都喜欢饭后喝汤，可是饭后喝汤容易过量饮食，如果吃完饺子感觉到饱腹感了，就不必再喝汤了;当然也有些人，尤其是女性朋友们喜欢在饭前喝汤，这样可以抑制食欲，这样可以防止过量饮食。
 
    冬至吃饺子的酱料吃法
 
    北方吃饺子习惯蘸点醋、酱油或者辣椒，为什么呢？冬至吃饺子蘸哪种酱料会更好呢？饺子蘸酱料多是为了口味问题。冬至吃饺子蘸什么酱料？这里推荐醋。

　　醋有着良好的养生功效，既可以帮助降血脂、降血压，也可以起到调味、解腻的作用。不过有胃病的人，如胃酸过多的人则不适合吃醋。当然也有些人喜欢蘸着辣椒油、辣椒酱吃，这类是属于驱寒类的食材，能够刺激发热，只是毕竟是属于辛辣刺激的食物，还是少吃为妙，生蒜吃饺子也是同理。而酱油等则容易摄入过多的盐分，盐中含有大量的钠，冬天排汗少，摄入的钠不能通过排汗系统及时排除，不利于心脑血管和肾脏健康，因此，吃饺子的酱料吃法也是很有讲究的。
 
 
　冬至吃饺子要配饮料？

    有句民间传谣是这样说的“饺子就酒，越吃越有”。这句民谣多是百姓欢乐时创造而来。为了身体健康，饮酒还是要适量。冬天饮酒虽可以驱寒保暖，可是酒精需要经过肝脏代谢解读，过量饮酒会给肝脏造成代谢负担，损害肝脏，除此外还会刺激胃肠道产生恶心、呕吐等不适症状。虽是“饺子就酒，越吃越有”，可为了咱的身体健康，酒小酌即可。

　　那么冬至吃饺子还可以配什么饮料呢？相信醋饮料是一大选择，像是市面上的苹果醋、天地一号等等都是可以就着饺子吃，既有益健康，又给冬至吃饺子增添了不少趣味。