千百年来，酒在逐渐渗透进人们的生活中，政治、经济、文化、宗教等方面，产生了不同的饮酒习俗。

    在河南，酒在人们的生活中起着不可替代的地位。逢年过节，人们要喝庆贺酒；婚嫁娶亲，定亲酒、喜酒、交杯酒；祭奠亡人，灵前祭酒；小孩降生，生日酒、满月酒；除此外，还有送行酒、接风酒、出征酒、庆功酒、长寿酒等。

    酒作为一种佐餐饮料，与人们的生活、生产紧密相连，在不同场合起着不同的调节气氛的作用。