河南地区以农业为主，多根据农业活动的忙闲安排季节性饭食。民间俗语曰：忙三餐，闲两餐。闲吃湿，忙吃干。正常情况下，河南人民一般采用三餐制，但三餐的各地俗称不同。早饭大多称为“早晌饭”、“清早饭”、“清起饭”。中午饭就称为“晌午饭”。晚饭较为特殊，豫东称之为“喝茶”、“吃剩馍”。在豫西、豫北、豫南地区称为“喝汤”。现在人们的生活水平提高，但称晚饭为“喝茶”、“吃剩馍”、“喝汤”的习惯仍然没有改变。