井店西瓜豆瓣酱，历经数代，采取传统工艺，原料精挑细选，制作精益求精。用优质黄豆经笼蒸、锅煮、太阳照晒，高温发酵，佐以葱姜蒜、面粉、食用盐，再加沙地西瓜（或西红柿）用纯花生油炒制，西瓜豆瓣酱是双重发酵调料。由于发酵后的菌体产生各种酶，使原料中的多种营养成份充分分解而生成了风味独特的豆瓣酱，营养丰富。

    井店西瓜豆瓣酱的主要原料为精选上乘的大豆和沙瓤西瓜。其中大豆要选择颗粒饱满、均匀、新鲜、无霉烂、无虫蛀、蛋白质含量高的大豆。将大豆洗净，除去泥土杂物及上浮物、浸泡、将大豆放入容器中，以豆内无白心，用手捏容易成两瓣为适度；西瓜要选用成熟的沙瓤西瓜，去皮加入酱中，经过精心发酵的西瓜豆瓣酱汤色红润，味道醇厚。

    2015年，被列为第四批河南省非物质文化遗产代表性扩展项目。