本期概述

本期主要介绍开封西瓜产业的发展及其发展过程中遇到的瓶颈。开封西瓜在北宋种植已很普遍，在张择端的《清明上河图》上就有表现。开封一带气候温和，夏季雨水均匀，沙壤土质较多，适宜西瓜的增长。加之开封人民长期以来积累丰富的西瓜种植经验，把西瓜作为乡土珍品精心种植，不断改进，使开封西瓜逐渐成为中州著名的特产。