柠檬嫩牛肉是以牛肉和柠檬为主要食材制成的一种美食。

    制法：将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用；将牛肉片用沸水氽烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份；把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。