郑州新式炒酸奶是根据快速制冰原理将酸奶凝固成块或片状，以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料制成的的冰淇淋。富含有益生菌和人体营养所必须的多种维生素，低脂、低糖或无脂无糖，可以解暑开胃、美容减肥、改善消化功能、提高免疫力。口感顺滑，果香浓郁。它的口感有三：一，刚铲出时冰、脆、爽、滑；二，过约十几分钟（或制作过程中缩短时间）化为软冰淇淋，绵软柔滑；三，融化为冰水奶昔时细腻顺滑。