范县龙王庄李家猪蹄成桔红色，有光泽，离骨，肉嫩，有弹性，醇香、肥而不腻，回味绵长。

    清朝末年，由宫廷传入，李佃喜在中华民国时期以加工肉食烧鸡、猪蹄为主，对猪蹄具有特别的研究。解放后从老家莘县古城镇搬至龙王庄煮烧鸡至今，已有百余年历史。

    李章锁，现在68岁，加工猪蹄已有四十余年，李秋霞自幼喜欢随父研究肉食配料。

    主要配料有：花椒、大小茴香、丁香、桂皮、三奈、陈皮、白芷、草果、沙仁、壁柏十一味中草药。

    选料：选用猪龄一年内，健康肥壮的肉猪蹄。

    原料整理：把肥壮的猪蹄用松香去毛。

    炸制：温度在170℃—180℃之间。

    煮制：将沥去油滴的猪蹄放入在锅内，加入老汤，大火烧开，烧开后，文火焖煮1小时。扒火，焖2小时，即为成品。

    特点：本品成桔红色，有光泽，离骨，肉嫩，有弹性，醇香、肥而不腻，回味绵长，深受广大消费者的喜爱。