宁平公主麻花原为清宫贡品，是宁平镇赵秀芝继承祖孙三代炸麻花绝技与最新科学配方相结合精制加工而成。其特点是呈深红色，脆而不硬，酥而不绵，香而不腻，落地即碎，长期放置色香味不变，常吃健脾开胃，具有滋补之功效，现其第五代传人梁文革成立了宁平公主麻花食品加工厂，申请了国家专利，并注册了“公主”牌商标。曾获周口市优秀风味小吃第一名，常吃能健脾开胃，亦是馈赠之佳品。