9月28日，由信阳市浉河区委、浉河区人民政府主办，浉河区茶产业发展服务局承办的第五届信阳毛尖手工炒茶大赛隆重开幕。来自产该区产茶乡镇的35名炒茶能手会师比赛现场，向人们展示了精湛的信阳手工炒茶工艺，并当场评出金奖3名，银奖6名，铜奖9名。同时，前四届的手工炒茶比赛金奖获得者也同台竞技，共同研讨信阳毛尖手工炒茶技艺。

　　记者在比赛现场看到，选手们个个斗志昂扬，各路炒茶高手在炒茶锅前一字排开，随着手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干、成条形状，赛场内茶香四溢……正满头大汗炒茶的参赛选手方文星告诉记者，这已经是他第三次参加炒茶大赛了，前两次拿的是铜奖，这一次要力争拿到金奖。而参赛选手黄守有则表示，他是第一次参加炒茶大赛，想拿奖是一方面，更重要的是希望能够通过比赛向业内炒茶能手学习，进一步提高自己的炒茶水平。

　　信阳市浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区。多年来，信阳毛尖以其独有的筛分、摊放、生锅、初烘、摊凉、复烘等传统制作工艺，成就了其“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独有品质。据介绍，浉河区自2009年以来已连续举办了五届信阳毛尖手工炒茶大赛，其目的就是为了传承和发扬信阳毛尖的传统炒制工艺，进一步提升信阳毛尖制作水平和产品品质，弘扬信阳毛尖文化，提高信阳毛尖的市场竞争力，增强茶农质量意识，促进茶农增收。

　　当日，与炒茶大赛同时进行的还有“信阳毛尖手工炒茶技艺研讨会”，与会人员从手工炒出的茶叶口感、香气进行了探讨，并对手工炒制茶叶的价值和市场前景做了预测。（孙道远  王海艳）【原标题：信阳市成功举办第五届信阳毛尖手工炒茶大赛】