【民风民俗】固始地处淮南，民风淳朴。饮食方面，固始人主食米饭，次之面食，一日三餐。小雪后，喜好腌制腊肴（盐制鸡鸭鹅鱼肉），粉糯米面。春节前夕，油炸绿豆丸子。固始人好客，亲朋好友上门，古时常以“十碗八碟”相待，现代待客酒饭也较为丰盛。固始人喜爱饮茶，制作茶叶历史悠久。茶分粗细，细茶为“雨水”节令前采摘的细嫩尖叶茶，称“雨前毛尖”，粗茶是谷雨节令后采过尖叶的大片茶，俗称“老天飞”。衣着方面古时常配有首饰、面饰、项饰、手饰、足饰等，现代着衣以时尚、美观、舒适为主，配以耳环、项链、戒指等，饰戴以金银器为主。固始婚丧习俗多依古法、礼仪较多。婚嫁方面一般有下庚贴、过礼、择日、冠礼、迎送娶、闹房、回门等程序；丧葬方面一般有搭地铺（将死者抬到地铺上）、报丧、小殓、大殓、出煞、圆火、“五期”上坟、“百日”上坟、“七月半”（七月十五）上坟、周年包坟等程序。一般三日发殡，春联三年不用红纸等。建国后，国家工作人员及城镇居民实行火葬，但一般仍沿袭丧葬程序。目前，在婚丧嫁娶方面，节俭操办新风也日益浓厚，人们不再囿于繁琐礼节。固始在生产习俗、礼仪习俗等方面也有自己的特色，但大多与江淮一带相同。