封丘芹菜至今已有959年的历史，因其珍稀被作为北宋专属贡品而誉满九州，明清时期被列为御膳房贡品，乾隆皇帝食后御笔题词：“封芹飘香宴佳宾”。封丘芹菜形态肥大，根似龙首，叶似凤，茎鞘如笙，色泽鹅黄，入口甘甜脆嫩，细品芹香悠远，回味余韵绵甜。其根冠肥大，茎秆鲜嫩，口味清香，含锌量高且富含维生素 c和铁、磷等矿物质以及芳香性挥发油、甘露醇等有益物质；鲜吃脆而无渣，味浓而幽香，熟食则鲜香兼有。


    1958年，毛主席写了《介绍一个合作社》，时任封丘县应举乡合作社社长的崔喜彦应邀到毛主席家做客，他带去了家乡的特产封丘芹菜，毛主席品尝后大为赞赏。从此以后，封丘芹菜更加名声大振，并受到胡耀邦、李先念等历届国家领导人的品尝和称赞。2010年3月封丘芹菜正式获得“农产品地理标志认证”。


    封丘贡芹虽然如此美味，但我们在市场上却很难一睹她的芳容。原因是每年封丘贡芹产量不高，加上储运困难等一系列问题，售价高达80元/每公斤，目前主要销往郑州市的星级酒店。想要吃到这样美味的贡芹，只能选择去一些高档的酒店。普通百姓不可能为了一盘芹菜而费此周折，难道就没有合适的途径品尝到贡芹的美味吗？
      
    封丘贡芹专业合作社的成立将这些问题一一解决，他们与台湾台南农会商社合作，共同推出了“聚臻坊”牌贡芹饮料，并委托河南继隆生态农业发展有限公司全权负责大陆地区的销售事宜。继隆公司总经理魏大勇告诉记者：“作为贡芹的衍生品，贡芹饮品不仅保留了天然贡芹本身的生物活性物质和铁、锌等丰富微量元素，同时也解决了生鲜芹菜季节性生长和不易储存的特点。”在解决高品质与高价格的矛盾时，贡芹饮料已经作为一种普通消费品进入百姓的生活。（原标题：豫台合作：封丘贡芹成功开发出贡芹饮品）