河南新野县人特别爱吃一种板面，这种板面已有1800多年的历史，涉及到三国名将张飞的一段轶闻趣事。

    相传公元201年，刘备屯兵新野，责令张飞演练部队，扩大蜀地。训练的艰苦，使张飞每顿食一桶面食还感觉饥饿。于是，他令火头军士想办法做出耐饥饿的饭。一个多月过去了，军士还是束手无策。有一天，他发了脾气，把和好的面抓在手里，不断使劲甩在青石板上，不料面越摔越结实，将军顿感奇怪，又将面拉成条，丢进开水锅里煮，捞出来以后兑以作料，品尝后，感到十分可口，连吃了两大碗，居然半天也不感觉饿。

    如今，新野县在传统的板面工艺上，通过精加工，细操作，将面做得厚薄均匀，且炸炒焖炖，作料齐全，味道极佳，称其为三国板面。县城板面能手马富恩曾以三国板面参加河南省商业厅举办的地方风味小吃比赛，获得金奖。现在凡到新野县来观光旅游的客人，必然要到板面馆，来一碗三国板面。