豆腐作为“菜篮子”里的重要食品，无论是日常生活还是在春节，都成了人们餐桌上的美味。尉氏县洧川镇的豆腐远近闻名，洧川老浆点豆腐制作技艺被列为省非物质文化遗产。1月25日，在洧川豆腐协会秘书长王水田的带领下，记者来到该镇花桥刘村“豆腐明星”刘军献的豆腐作坊一探究竟。

    一走进花桥刘村，便能闻到沁人心脾的豆香。王水田告诉记者，现在，花桥刘村有一半农户都制作豆腐，制作豆腐已成为村民经济收入的主要来源，形成了一项产业。

    在刘军献家的豆腐作坊里，工人们打豆浆、压豆腐、包装、装车，忙得不亦乐乎。刘军献说：“一进入腊月，俺就购置了50吨东北大豆、20多吨煤炭，一天打黄豆8000斤，压制豆腐100多件，20多名工人昼夜不停轮流工作，一台真空包装机一刻也不停歇，是真正忙活了起来。”记者在现场看到，黄豆经过一遍打磨成豆浆后便进入过滤等程序；真空包装环节严格控制，不存在缺斤少两现象，都是足量包装。

    刘军献告诉记者，他家生产的豆腐传承了老浆点制的传统技艺，由于诚信经营、价格合理，他家的豆腐产品远近闻名，颇受青睐，每年春节都会有客户通过网络等渠道进行订货，近至三门峡、许昌等省内城市，远至北京、云南。洧川豆腐名闻天下，虽然目前离春节还有一段时间，但已经有3000多件豆腐被预订。

    王水田告诉记者，刘军献做豆腐在洧川镇是出了名的，不仅豆腐口感好，而且做生意诚信，严把质量关，注册了商标，产品远销省内外，将老浆点豆腐的技艺很好地传承了下来，将豆腐产业做大做强。

    结束采访，记者走出豆腐作坊，整个村庄仍然笼罩着黄豆的清香，而花桥刘村让传统的老浆点豆腐技艺随着这浓浓的清香越飘越远……【原标题：花桥刘村豆腐香】