图片来源网络

    花菇多用于炒、炖等。

    主料：房县小花菇配料：五花肉

    料头：新鲜干葱头、香菜根、酱片、大葱度、干尖椒段

    制法：小花菇先用水涨发开，五花肉切片，锅中放油加大葱、姜片、尖椒、肉煸炒再加小花菇翻炒，入调料加高汤略煮，汤汁煮干即可。

    注意：在清洗小花菇的时候最好是用生粉来抓洗，然后用清水冲干净。这样小花菇就会没有了沙子。你可以先将小花菇用五花肉在锅里烧好备用。此外，此菜还可以做成干锅房县小花菇，制作方法是：将清洗好的花菇用7成油温拉油倒出，然后将煮好的五花肉切成片，放在锅里煸炒出香味后，加入料头：新鲜干葱头、香菜根、酱片、大葱度、干尖椒段，少许花椒，继续炒香后放进锅仔里面垫底。锅内倒入小花菇，加味：盐、味精、鸡精粉、记住还要给少许紫然粉，少许的水，猪油，十三香调料。快速炒匀后起锅。最后在上面放些许香菜。（原标题：花菇的烹饪方法）