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开封西瓜慢半拍当止
2012/4/17 18:15:06 点击数： 【字体：大 中 小】
消费者的西瓜口味变了
民间谚语说：“萧县石榴砀山梨，汴梁西瓜甜到皮。”汴梁西瓜以其优良的品质深入人心。时至夏日，一个挨一个连绵不断的西瓜摊成为古城开封的街头一景。无论是集贸市场，还是住宅小区、庭院深巷都时常可见瓜贩忙碌的身影。然而，今年西瓜的销售并不尽如人意。连日来的绵绵阴雨使人们对西瓜没多少渴望，西瓜滞销导致价格下跌，每公斤0．2元甚至更低的价格使得进城来卖瓜的瓜农失望极了。
随着人们生活水平的不断提高，城市人的口味越来越刁了。夏天消暑的食品越来越精致，越来越丰富，西瓜在一些人心目中也不再像最初那样重要。为了迎合消费者越来越难迎合的口味，各地的农业专家及瓜农都在进行着艰苦的摸索和努力，我市瓜农可从中受到一些启发。
日本培育出盆栽西瓜
新华社最近有一条消息说，烈日炎炎，将一大盆碧绿西瓜摆在自家阳台上，看上去就透着凉爽。日本山形县大石町农民芳贺哲雄历经7年摸索，终于成功培育出盆栽西瓜。他培养的盆栽西瓜不仅具有观赏价值，而且还能食用，其甜度和味道一点也不亚于农田里种植的。这一产品即将推向市常事实上，这种盆栽西瓜在种植过程中首先也要在大棚农田地里培育两个半月，然后才能移植到浅而大的花盆里。这种西瓜的市场前景被许多人看好。
保健西瓜抢眼上市
保健西瓜是中国果蔬专家委员会山东省保健协会推出的一个新项目，通过采用先进的保健生产技术，改善西瓜的品质，使西瓜富含人体必需的锌等微量元素，营养保健作用大增。今年年初，承担该项目的邹平县安全西瓜研究所与传统优质西瓜之乡码头镇合作建立了千亩保健西瓜喜获丰收。日前，经山东省果蔬保健协会有关专家抽检认定，码头保健西瓜含锌高达20％，其他微量元素也完全符合规定标准。同时，保健西瓜还具有口感甜爽，汁多色艳的特点，它一上市，便引起瓜商的极大关注。一位瓜农介绍说，保健西瓜贴有认定标签，他的3亩西瓜能收1．1万公斤，1公斤0．6元还供不应求预计比种普通西瓜收入高出一倍。
居民更喜欢小西瓜
开封产的西瓜大多是每个五六公斤重的大个头。大西瓜好吃是好吃，只是一般城市三口之家，那么大的西瓜，一家人怎么吃得完。西瓜打开之后，又不能放太久。因此，许多城市人对二三公斤一个的小西瓜更加青睐。但是，遗憾的是，小西瓜却并不多见。南方某些省份已经开发出一种“迷你型”西瓜，取名“特小蜂”，一个瓜的重量只有两公斤左右，因其个小，深受城市小家庭居民青睐。它的含糖量比普通瓜要高一到两个百分点，每公斤可卖到3元以上，这种瓜须在大棚种植。据悉，我省已经研制出适合本地种植的“特小蜂”品种，只是尚未普及。
方形西瓜愣头愣脑
圆溜溜一动能打八个滚的西瓜，有人愣是把它种得方方正正，能当砖头码起来。虽然方形西瓜现在只是在西瓜节上才能看见，但是人们对方形西瓜的兴趣却并未减弱。国家蔬菜工程技术研究中心西瓜培育专家许勇高级工程师说，实际上生物界并没有方形西瓜这个品种，是人工培育出来的。怎么培育呢？说来也简单，就是不让西瓜“自由发展”，得给它戴上一个模壳。等到西瓜开始结果时，就把它放在一个方形模壳里，这样一来，西瓜在方形模子里长呀长，想不长成方的都难。
冰激凌西瓜已上市
最近，专家们培育了一种西瓜新
品种——冰激凌西瓜，它和一般的红瓤西瓜不同，是白瓤中间带点红，肉色极像冰激凌。最主要的是，冰激凌西瓜酥脆爽口，含在嘴里就化，还带着点酸味和奶味，如果有好事者照着冰激凌的模样削上两根，放在冰箱里一冰，足可以假乱真。目前，国家蔬菜工程技术研究中心培育的冰激凌西瓜已在北京上市，据说还是“双色冰激凌”呢！
他山之石，可以攻玉。看看外面的同行都在忙些什么，都开发了哪些新产品，是不是能给本市的瓜农一点点启示呢？农民也要与时俱进，才能真正跟得上时代变革的步伐，才能不被市场淘汰。本报记者陈慧
西瓜深加工遥远吗
细心的人也许会发现，现在市场上几乎没有西瓜加工成的食品或饮料，西瓜的深加工可以说是市场的空白点。在我市发展西瓜深加工，有着别的城市无法比拟的优势，汴梁西瓜的优质、高产为其深加工提供了强有力的基础条件。我市作为全国最大的西瓜产区之一，却没有一家西瓜深加工企业，也是一件令人遗憾的事情。发展西瓜深加工事业，其好处也是不言自明的。首先，它有助于缓解农民卖瓜难的问题。其次，把西瓜加工成食品或饮料之后，增加了科技含量，也就增加了它的附加值，能够成为新的经济增长点，带动一方人民致富，同时也使开封西瓜真正走向了产业化的良性轨道，其发展前景不可限量。然而遗憾的是，截至目前，这项事业一直没有人涉足。
据业内人士介绍，发展西瓜深加工，确实有着很多困难。首先，西瓜的保鲜是个国际性的难题，至今也没有研究出可行的方法。其次，西瓜具有很强的季节性，开封西瓜不过两个月的上市时间，保鲜又不能保证，那么在其他的时间内，企业怎么生产？靠从外地收购西瓜，成本必然会大幅度提高。
怎么办？这无疑又是一道难题。在此，很多人会问：西瓜深加工，真的是一个遥远的梦吗？
在市场经济条件下，供求关系理应靠市场去调节，然而在目前市场经济还很不完善的情况下，政府的作用还是不可取代的。就西瓜而言，不管是其种植、销售、科技的普及，还是市场的管理、品牌的运行等方面都离不开政府的宏观调控和社会化服务。我们在期待……（陈慧）（原标题：开封西瓜慢半拍当止）