中国是茶的故土，茶文明博学多才，源源不绝。中华茶文明是中华文明的重要组成部分，前史悠长，它的内在极其丰厚，包含着茶叶出产消耗及其对人的精力生计产生影响的各个方面，对社会文明前进与经济开展效果很大。信阳得天独厚的自然条件，悠长的制茶、种茶前史，使茶叶很早就成为勤劳朴素的信阳茶区公民的生计支柱，且千百年来，信阳人以茶为媒，在出产与生计中形成了独具特征的信阳茶文明，成为中华茶文明的组成部分，成为信阳绚烂文明的重要品牌。

　　一、信阳喝茶风俗

　　信阳是名茶之乡，盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶，茶喝得可谓尽心尽意而又家常备至。

　　信阳喝茶的最大特征是遍及。无论各色人等，男女老幼，朝野雅俗，无论为文的为商的为官的为民的，也无论有身份的无身份的钱多的钱少的，简直人人皆有嗜茶之好，人称茶为“国饮”，但唯有到了信阳才干真实体会到这种泱泱大国透彻入里的“国粹”和民族意识。如若要研讨信阳的民俗学，首先要论及的则应是信阳的茶道。见客先上茶，这是信阳人通常的家庭礼俗。不斟茶，主人便觉无法显现热心，愧对来客；不喝茶，客人又会不知所措、言语不畅。若是来客是位烟正人倒还好，若不会抽烟便更觉无趣。在信阳，不斟茶意味着逐客，客人阻碍斟茶或续茶，则表明片刻即走。往往是一杯热茶捧着，氤氤氲氲中，亲友老友的叙谈才亲密无间，气氛和谐。茶成了好客的信阳人结交的重要典礼和内容，客人来请喝茶，客人走了要送茶，对悠远的友人，信阳人还喜爱寄一包新茗送友谊。茶，在信阳友谊的锦缎上，犹如织锦的金梭，往复穿行，运载着缕缕情丝和连绵厚义。

　　信阳在喝茶上非常考究，极儒雅，极繁文缛节，贵族气十足。在信阳以茶敬客，敬客的茶要好，沏茶的水要好，茶具旧时多用茶壶，先泡茶后斟茶水，20世纪80年代今后，全用茶杯直接泡茶，不然视为不大方、失礼。茶具必定要用通明的玻璃杯，沸水要落了滚才可沏茶。杯中放了茶叶，写入浅水，但并不饮，而是倒去浮沫再注水，这叫“洗茶”。通过了这番洗，茶方可饮。送给客人的茶水不是十足的满杯，而是七成满，俗称“茶七酒八”。茶杯是肯定不行盖的，这既不一样于北京的盖碗茶，更不一样于闽南的功夫茶。信阳人喝茶无论城乡都考究一个赏识美，客人到来，一溜十几个玻璃杯亮闪闪排开，逐个放茶叶，又逐个注浅水洗茶，再逐个斟满，一杯杯捧到客人手上。尤其是当你到农民家做客，看到胼手胝足的主人诲人不倦地为你做着这一切，及至你捧起杯来，但见杯中绿叶缓缓而落，一枪一旗逐步打开，茶汁莹绿剔透，犹如人捧了块芳香四溢的翡翠时，你会觉得有这样的茶喝着，就是给个神仙你都不肯去做的。

　　主人在陪客人喝茶时，不断审察客人杯中茶水的存量，若是喝去一半，就会及时续茶，使茶汤浓度保持一致，水温适合。到信阳作客，喝茶应漫饮细啜，边谈边饮，不行狂饮暴喝。客人喝足，倒掉残茶，即暗示不再饮用，不然，主人还会给客人续茶。

　　茶将茶村夫的真挚纯厚海枯石烂地浇灌在山村庄岭，茶已与信阳人血脉、灵魂紧紧地联络在一起，它那纯真简练、内在丰厚、苦中有甜、甘味无量的性格正是茶村夫所崇尚的精力品质。信阳人又把浓浓的友谊泡在这酽酽的茶汁里，招待四海友人，八方宾朋。早春三月，谷雨前后，豫南山乡的万亩茶园新芽吐翠，生机盎然，山山沟坳绿得那么广博，那么纯真，那是信阳茶农孕育了千百个日日夜夜的真情和汗水，八万个芽叶才干采摘出一斤优质毛尖茶，信阳茶是最浓缩的爱,最凝练的情！

　　二、亲友来往茶为礼

　　信阳人,不只客人登门要以茶敬客，真挚恭谨，绝无松懈，并且亲友老友之间的来往，也多以茶为礼，奉送酬和，绝不忽略。这是信阳撒播了千百年的质朴风俗。
　　信阳民间，逢年过节或平常拜亲访友，尽管包装粗陋，却是他们亲情和友谊的真挚传递。友人，特别是来自远方的老友，时间短的相聚之后，临别之时意犹未尽，以自产的茶叶为赠，不只是友谊的展示，也是对友人深深的祝愿。赴外地看望多年未见的老友同窗，战友搭档，一包信阳毛尖必不行少。送茶表达的不只仅是浓浓的故土情和同窗情，还有相互的怀念和永不褪色的友谊。在外地学习作业的信阳人从故土归来，也总不忘带点上好的信阳茶，赠同学、搭档，或沏上一壶，与友人细啜慢品，清谈阔论，叙述和抒情的是信阳人质朴的情怀。简略而质朴的茶，成为友谊的厚重载体，无须问寒问暖，就能表达出浓浓的心意。

　　信阳毛尖茶风俗和茶艺

　　在信阳人眼里，茶是不媚不俗的天然礼物，俭朴厚重、天然坦率，而又浸透真情。把它赠与德高望重的老一辈或最尊重的老一辈，不显士气寒碜，低微不尊。茶是无价的，它的纯真和清雅，是洋酒和咖啡不行比较的。茶作为礼物是共同和不行代替的，上下级之间、师生之间，它表现着静静的感谢、尊重和质朴无暇的友谊；兄弟之间、至交之间，它是热诚的裸露和无尽的厚意。
　　更难能可贵的是，茶是尚未被尘俗所污染的礼物，茶的恬淡、纯真、高尚的赋性，是启示我们修身悟道、寻求完美的榜样。正人之交淡如水，缕缕茶丝有浓酽。以茶为礼的风习，也就成了信阳经久不衰、历久愈浓的茶俗。

　　三、信阳毛尖茶艺

　　信阳市从1992年开端接连举办了十一届“中国信阳茶叶节”，2004年信阳市委、市政府提出杰出城市特性，把信阳打造成“中国茶都”的战略决策，“中国信阳茶叶节”更名为“中国茶都－信阳茶文明节”，并从第十届中国信阳茶叶节开端安排举办“茶道茶艺扮演竞赛”，各代表队扮演了学习功夫茶的紫砂壶冲泡法、玻璃壶冲泡法及盖碗冲泡法、玻璃杯冲泡法等不一样方式的信阳毛尖茶艺及功夫茶艺等，进一步促进了信阳茶叶工业开展和茶文明的遍及，现代茶艺馆不断添加，信阳市区已有文新、贤居、五云、茶香阁、东篱、茶人居、鹭岛等20余家茶艺馆，固始、光山等县城也建有茶艺馆。

　　信阳人喝信阳毛尖茶如今不必壶和盖碗冲泡而用玻璃杯冲泡，学习功夫茶的紫砂壶冲泡法、玻璃壶冲泡法及盖碗冲泡法信阳毛尖茶艺均不契合信阳喝茶风俗，有为茶艺扮演而扮演、照搬仿人茶艺之嫌。信阳农业高级专科校园茶学专业兴办于1982年，通过20多年的建造与开展，当前已成为校园的特征专业与优势专业之一,2001年被省教诲厅和国家教诲部同意为省级和部级高职高专教诲专业教学改革试点，2002年教诲部同意为国家高职高专精品专业建造项目，2005年被确定为河南省第一批高职高专教教诲演示专业。跟着茶艺茶文明的不断开展和遍及，为习惯社会需求，2003年茶学专业增设茶文明方向，2005年增设茶文明专业。2001年景立了学生茶艺扮演队, 咱们依据信阳喝茶风俗，联系信阳毛尖茶的特征，在实用性基础上溶合扮演的艺术性、品茶的闲适性，学习别人的经历，创编了一套玻璃杯冲泡法“信阳毛尖茶艺 ”。学生茶艺扮演队荣获第十一届、第十二届和第十三届中国茶都信阳茶文明节茶艺扮演竞赛银奖。现把解说词分析如下：

　　中国是茶的故土，茶文明博学多才，源源不绝。信阳茶特征独具，荣贯古今。“金针几叶含神韵，碧露一盏飘祥云，千年国珍流芳远，天生丽质盖群英”。今日咱们以信阳茶为题，随同我们度过一段新鲜惬意，清闲甜美的美好时光。如今请我们赏识信阳毛尖茶艺扮演。（原标题：信阳喝茶风俗和信阳茶的茶艺）