您所在的位置是:印象河南网 >> 商丘 >> 商丘美食 >> 知名特色 >> 浏览商丘
精彩推荐
专题推荐
    没有记录!

夏邑“啥”汤

2015/10/23 10:11:44 点击数: 【字体:

夏邑“啥”汤

    “啥”是左右结构,左边是“月”;右边是上下结构,上面是“天”,中间是“非”,下面是“一”。释意者曰:“月”者为肉;“天”者,民以食为天,“非”为土上禾,“一”者为地。该字读作“啥”。

    “啥汤”以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料,配以大麦仁及多种作料。制作方法:头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑(将木桶套在锅上)内,改文火煮熟,次日早上将煮好的汤浇开勾芡,食用时放入小磨香油、胡椒,撒上韭黄或蒜苗花,喝起来不腥不膻、原汁原味。

    “啥汤”,是一种以鸡蛋为主料的辣汤。啥汤用母鸡和圆骨,加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候,汤里放有麦仁、大葱、生姜、鸡丝、胡椒面等,将打碎的鸡蛋放入碗中,用筷子将鸡蛋搅匀,然后用煮沸的原汤冲出一大碗浮着鸡蛋花的啥汤来。有的还在汤上放几片香菜或是薄荷叶,淋几滴麻油。至于汤上的点缀,可多可少,形式多样,内容不拘。“啥汤”鲜、香、烫,回味无穷。


责任编辑:C006文章来源:印象河南网
0
下一条:没有了上一条:长领花生
相关信息 没有记录!
著名人物 没有记录!
精彩展示 没有记录!
评论区
友情链接 商都网 中国网河南频道 印象河南网 新华网河南频道 河南豫剧网 河南省书画网 中国越调网 中国古曲网 博雅特产网 福客网 中国戏剧网 中国土特产网 河南自驾旅游网 中华姓氏网 中国旅游网 中国传统文化艺术网 族谱录 文化遗产网 梨园网 河洛大鼓网 剪纸皮影网 中国国家艺术网 庆阳民俗文化商城