选日子
双方依据男女双方的生辰八字等挑选好婚宴的日期。婚宴一般是在婚礼当天举行，如果宾朋较多的，男方举行的婚宴可以提前举行，女方举行的婚宴则可以推后举行。提前举行的婚宴一般宴请的是单位同事和领导，亲属朋友一般是在婚宴当天宴请。
订席
订席时，当事人一定要估算好桌数，并与酒店协商好多余桌或者预备桌的加价标准，尽量将婚宴额外的花费降到最低。一般酒店允许上下浮动几桌，但也不要浮动太多，即使你的宾客不够，每多出一桌你就要多付一桌的凉菜钱，所以订席时一定要谨慎。
试席
一般在婚宴前一两天，由席总、新人及其朋友一起去。主要是查看酒菜的质量、数量、品尝酒菜的味道，提出适合自己口味的意见，或者调换菜样。但是试席时千万不要多喝，接下来还有更多的事情等着你。
拜厨
在酒宴开始前，在席总的带领下，带上烟、酒、糖果、红包等交与酒店后厨的厨师长，感谢厨师们在自己酒宴期间的辛苦，同时也是想让厨师们把饭菜整理的更加美味。
敬酒
商丘地区敬酒时，有父母、新人分别敬一圈和父母、新人共敬一圈两种，当然如果宾朋较多不能敬一圈的，也可以由父母、新人在宴会台上敬一次酒，单间的再单独敬酒。但不管哪一种，其敬酒时的原则都是一样的。一般有宴会大厅的，在上头道鱼（红烧鲤鱼）时，由席总或新郎的父母、新人四人在宴会台上先说祝酒词，接着新郎的父母、新人开始敬酒。一般是按照领导、长辈、宾朋的顺序，晚辈一般不敬酒。
女方的送客人
一般都是新娘出嫁前的好姐妹、好朋友，所以婚礼当天一定要将他们安排到贵宾屋，以示尊敬。敬酒时一般要有红包和糖果。