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南京“三菜一茶”落选国家级非遗

2014/12/8 9:58:32 点击数: 【字体:

  快报讯(记者 胡玉梅 鹿伟)还记得,今年初,盐水鸭、绿柳居素食、马祥兴清真菜和雨花茶组成“三菜一茶”的阵容,向国家级“非遗”冲刺的事吗?前天,第四批国家级“非遗”和国家级“非遗”扩展项目名录公布,江苏省一共有18个项目入选,新项目为3项,扩展项目15项。遗憾的是,南京备受关注的“三菜一茶”全部落选,当时公示的7个冲刺项目中,唯独南京丁氏痔科医术上榜。东海孝妇传说等3项新入选国家级非遗。

  国家级非遗专家、原南京博物馆民俗研究所所长徐艺乙,参与了第四批国家级非遗的评选。对于国家级非遗为何不太青睐美食,他解释说,国家级非遗主要是针对保护价值高的或者处于濒危状态的项目,相对来说,目前大量的美食小吃保护得比较好,其生存状态也比较好,因此美食入选国家级非遗名录的相对比较少。

  这次落选的,除了南京盐水鸭、绿柳居素食、马祥兴清真菜、雨花茶“三菜一茶”外,武汉热干面、重庆火锅也落选了。南京非遗保护中心主任王露明说,尽管这次落选了,还是有戏的,会继续申报第五批国家级非遗。

  南京“三菜一茶”的历史和文化价值不容小视。“南京的盐水鸭有着上千年的历史,早就是南京的城市名片,所以申报非遗无可厚非。雨花茶的制作技艺比龙井、碧螺春更复杂、更精细,如今能全面掌握并操作雨花茶手工制作技艺的,在南京不超过十个人,这门手艺面临着无人传承的尴尬境地。”

  王露明说,不管冲刺国家级非遗成功与否,这几个项目都在进一步加大保护力度,这也是申报国家级非遗的目的所在。
 


责任编辑:M005文章来源:现代快报(2014-12-08)
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