生活的快节奏让我们觉得一碗手工面都显得那么奢侈

饺子里包含着家的亲情

    作为中华5000年农耕文化的见证，瑞阳饺子粉

    正努力成为代表中华灿烂文明发源地——河南的一张新名片

    核心提示| 生活方式是一种文化，春节吃饺子则是中华传统文化的完美演绎，被称为“国宴”。来自云之端、石磨间的瑞阳饺子粉，能承担起举国欢庆、阖家团圆的“国宴”重担吗？

    □记者何晖文许俊文摄影

    春节亿万家庭共此时，饺子是中华民族对幸福的期盼

    一个饺子两头尖/下到锅里成万千/金勺舀/银碗端/端到桌上敬老天/天神见了心喜欢/一年保平安。

    瑞阳饺子粉的伏羲尚宝包装很有意思：金黄色的，中间鼓，两头尖，像一个圆鼓鼓的饺子，又像一个沉甸甸的元宝。对此，董事长尚海涛介绍说，“好多人都问，这到底是饺子还是元宝？我告诉他们，都是，也都不是。都是，是它的确是饺子和元宝的造型，寓意的团圆与富裕；都不是，则是因为，它更象征着中华5000年厚重的文化。”

    吃饺子是中国人在春节时特有的民俗传统，几千年来，吃饺子已经成了祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因，饺子已经成为一种寓示吉祥的食物。

    除夕零点，古称“子时”，人们要吃除夕晚上包好的饺子，取其“更岁交子”(新旧年交替自子时起)之意，是表达人们辞旧迎新之际祈愿求福的特有方式。大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小其乐融融一起包饺子，几乎已成为亲情团聚最隆重的仪式。

    饺子的外形是“圆”（圆形的）。中国人希望“团圆”（团聚）和“圆人”（完美）。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之寓。全家人在一起吃年夜饺子，以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。

    饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包进馅里，用以寄托人们对新年的祈望。如在饺子馅中放红糖，意味着日后“生活甜蜜”；在饺子馅中放花生，寓意“长生不老”。而有的地方过年饺子与面条同煮，称之“银线吊葫芦”(葫芦象征长寿)，或呼作“金线穿元宝”，意即“有金有宝”，以讨个彩头。

   瑞阳集团董事长尚海涛说，对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进用最纯粹最传统的方法研磨的瑞阳饺子粉擀的皮里，红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味。伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。

    浮戏山与石磨，厚重河南的缩影

    记忆中原，老家河南。河南，是无数华人割舍不断的根。

    出门饺子回家面。饺子，是无数客家人记忆中最后的河南。

    瑞阳饺子粉云端古磨系列的包装上有一个核心要素：伏羲向天祈福，身后是妻儿相偎，面前是青山、耕牛。金黄的麦穗与洁白的如意环绕四周。这一切，无言地诉说着辉煌灿烂的华夏5000年农耕文明，而文明的发源地，正是河南。

    河南，国之中央，古称中原。河南是中华文明的核心发祥地、曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心。农业最早是在中原地区兴起来的，中原农耕文化包含了众多特色耕作技术、科学发明。裴李岗文化有关遗存中出土了不少农业生产工具，为早期农耕文化的发达提供了实物证据。

    三皇五帝之首的伏羲即生活于此。他根据天地万物的变化，发明创造了八卦，并教会了人们渔猎的方法，被称为人文始祖。

    传说上天发怒，一次洪水吞没了整个人类，唯有伏羲和他的妹妹女娲得以幸存。要使人类不致灭绝，他俩就必须结为夫妻。但兄妹成婚毕竟难堪，他们决定看“天意”。兄妹俩于是在浮戏山头（今伏羲山）各自拿了一个扇磨盘，然后同时松手让磨盘往下滚。结果，磨盘滚到山下竟然合二为一，于是，他俩顺天意成婚，人类从此得以延续。

    瑞阳集团副总闫克桢表示，这段传说大概从两点可以证明，瑞阳饺子粉有着纯正的中华文明血统。

    瑞阳饺子粉的有机小麦种植基地就在伏羲山。一小块一小块的麦田，或方或圆，如棋子，无序却井然，散落于山之腰，云之端。同水同源的亲近，瑞阳饺子粉首先在血缘上占了先。

    另外一个紧密契合的是，伏羲与女娲定亲，借助的是石磨；而瑞阳饺子粉，也是用石磨精心磨制而成。无意之间，石磨完成了5000年文化的穿越：5000年前，它成全了中华民族的始祖，5000年后，它又成就了炎黄儿女传统的团圆盛宴。

    出门饺子回家面，包饺子，是母亲要再多留你一分钟

    饺子这种中国北方的大众食品，一直令外国人不可思议，不必说各种馅的调剂，但是擀饺子皮的过程就令他们感到奇妙。而中国人感到美妙的，则是包饺子本身所体现出的家庭亲情，一种琐碎的、舒缓的温暖。

    ——著名作家铁凝

    在河南、在山东、在河北、在东北……在大半个中国，出门吃顿饺子是规矩。当你在匆匆打理行李时，母亲则在一边和面、擀饺子皮，然后小心翼翼地一个个捏得鼓鼓的，整齐地排成一圈圈。如果你偷眼去看，会发现母亲在时不时地端详你，偶尔，还用沾满面粉的手轻轻拭去眼角的泪。

    据说，出门吃饺子，就是母亲要把你在家里多留一会儿。贫穷的日子里，包饺子是最费时的饭。多包一分钟，就能多看你一分钟。

    饺子一定是捏得鼓鼓的，因为饺子象征着吉祥如意，象征着财源滚滚，象征着学业事业顺利。那是一个母亲，用她全部的力量与爱，为出远门的儿女送上的最大的祝福。

    当因为各种原因我们离开母亲的身边，当事业繁忙我们甚至无暇给母亲去个电话，瑞阳人说，吃饺子吧。吃饺子你就能想起来妈，吃饺子你就回到了家。我们怀着对天地的敬畏，对人性的尊重，来种植小麦、磨制面粉，用这样的饺子粉包饺子。

    每个人可以选择停留的城市，但无法拒绝你出生和生长所在那块大地给予你的原始味蕾。

    瑞阳集团副总孟国峰说：“国家元首或政府为招待国宾、贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会是国宴。那么，新春佳节、阖家团聚、举国之民都吃的饭也是国宴。瑞阳饺子粉，就是瑞阳人献给全天下华人的亲情国宴！”

    瑞阳饺子粉，

    打造河南农业

    文明新名片

    作为一个文化的载体，饺子是中国传统饮食文化的象征。它不同于西方的食物。一个汉堡包，夹着牛肉或鸡蛋，从外面就能够清楚地看到。

    饺子颇为不同。从外面你不知道它的馅是什么，只有当你吃的时候你才知道。它等同中国的传统精神文化，尤其是被儒家思想保留和培养出来的性格。

    饺子，所表达的意义和给人的心灵上的享受超越任何食物。饺子在众多的吉祥场合和人们在一起，它已经成为中华菜肴的标志。

    河南是中华文明的发源地。但即便在河南，现在也已经很少能吃到有着真正麦香味的饺子了。

    记者在采访中频频听到：“再也吃不到30年前的麦香了！”说这话的，有白发苍苍的老者，也有四五十岁的中年人。对天然食物的向往、对往日幸福的怀恋溢于言表。

    大年初一的团圆饺子是一个家庭难得的盛宴，是祈愿新一年幸福的一种重要仪式。心诚则灵，面好才诚！

    “天道”的字面含义是天的运动变化规律。世界必有其规则，是为天道。瑞阳人这样来理解天道：还万物以本真。

    在瑞阳伏羲山生态农业产业基地，小麦不用化肥、不打农药。这不仅是为了严格的有机，更多则是为了让自己心安。成熟的麦子用镰刀一下一下收割，然后扎成捆，用扁担挑或用独轮车推到一块平地上。完全看不到现代农业的大收割机往返，一切宛如父辈们当年。

    磨面的场景也是如此。1分钟12转，散发着浓郁麦香的面粉徐徐从石磨间飘落，黄黄的、香香的。没有增白剂、增筋剂、防腐剂、调香剂，真真实实的本质天然。“河南是中华农耕文明的发源地，瑞阳饺子粉一定不负重托，成为代表河南辉煌文明的一张新名片。”瑞阳集团董事长尚海涛说。

    亿万国人的团圆饭，即便满汉全席也难抵饺子皮裹着饺子馅的温馨和香甜。但，鲜为人知的是，传统的饺子更符合现代养生学。请继续关注明日“天道瑞阳·养生”。（原标题：云之端、石磨间的瑞阳饺子粉—河南的一张新名片）