洛阳真不同水席博物馆是我第一个关于饮食的专题性博物馆，也是目前为止规模最大的水席博物馆，洛阳水席始于唐代，历经1300多年，是中国迄今保留下来历史最久远的名宴之一，与龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。

 

    洛阳水席始于唐代，历经1300多年，是中国迄今保留下来历史最久远的名宴之一，与龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。真不同水席博物馆为洛阳市14家民营博物馆之一，该博物馆展厅面积400多平方米，主要包括伊尹厅、周恩来厅、武皇厅，共展出名人字画及涵盖了仰韶文化和宋、元、明、清、民国各个历史时期的饮食厨具、器皿等各类餐饮用具收藏品425件，同时博物馆还设立一个洛阳水席仿真宴席展柜，让游客能够从不同角度了解洛阳水席来历、制作方法的同时，全面感受盛唐文化下的洛阳水席。

 

    洛阳水席分为前八品，四镇桌，八中件，四扫尾，共八八四四，二十四道菜，喻示着武则天执政二十四年的历史光景。前八品也称下酒菜，象征武皇的”服,礼，韬，欲，艺，文，禅，政”的八大特征，亦为八大宴绩。最后一道”圆满如意汤”，以示全席圆满结束。