买银胖从创业起，就将目光紧紧盯着蒙牛和双汇，甚至伊赛牛肉的经营模式就是“蒙牛+双汇”。他一直在学习蒙牛的企业文化、团队打造、经营模式以及双汇的产业链发展模式、终端市场建设等。

    张爱玲曾说：“成名要趁早。”

    但买银胖成名，却到了不惑之年。

    其实，早在10年前，买银胖就曾率先用50节车厢的整列火车贩运煤炭，但他真正跃入公众的视野，还是因为河南伊赛牛肉股份有限公司（以下简称伊赛牛肉）。

    继端上北京奥运会、上海世博会的餐桌之后，今年6月，伊赛牛肉又在天津登陆资本市场，成为中国牛肉行业寥寥可数的上市公司之一。伊赛牛肉的创始人买银胖，也随即成为众多媒体追逐的对象。

    素来低调的他，尽管一天到晚围着公司事务打转，但还是尽可能地配合所有采访。对此，买银胖解释说：“伊赛牛肉正大规模地在郑州、焦作、洛阳等地建设直营专卖店，需要借助各种媒体的宣传，让更多的人知道伊赛、了解伊赛。”

    自认为集“自信、胆识、毅力”为一身的他，能否凭借“蒙牛+双汇”模式和资本市场力量，战胜目前的行业对手，实现创业之初许下的“最牛”的梦想？

    二次创业：一个原煤堆里淘金的老板

    一个在煤堆里淘金的煤老板，为什么忽然卖起了牛肉？故事还得从头说起。

    高中毕业即投身煤炭行业的他，从一个靠租车拉煤的司机起步，后来成为一家运输公司的老板，生意遍布晋城、焦作等多地的煤矿。生意好时，他曾先于别人用50节车厢的整列火车贩运煤炭，一趟就能挣几十万元。

    当时，政策允许私人投资开矿，但凡和煤炭生意沾点边的人，基本上都能赚得盆满钵溢。但时过境迁，进入新千年后，一些落后产能企业相继被淘汰，整改小煤矿的政策步步紧逼，行业竞争一片白热化。转型，成为众多煤老板日夜思考的问题，包括买银胖。

    “不要做你不熟悉的事。”股神巴菲特的这句忠告，买银胖很早就看到过。但他却背道而驰，将目光锁定在近乎一无所知的食品行业。“犹太人以善于经商出名，他们往往将女人和嘴巴作为最赚钱的财源。”他解释说。

    但具体做什么项目，直到在北京遇到一位研究食品的大学教授，买银胖心里才有了着落。“你是回民，干脆做牛肉或羊肉的生意吧！”教授的建议是一道选择题。

    买银胖最终选择了前者。理由是，牛肉的营养价值相对更高，在肉类产品中所占的比重也比羊肉多，知名品牌很少，何况中国人均吃牛肉的量不足世界平均水平的四分之一。

    凭着这种商业直觉，2002年年初，买银胖投资3000多万元，在焦作市博爱县城西郊建起年屠宰6000头肉牛的生产线，“以前贩运煤炭虽然是为了赚钱，但当时自己一直想做一份属于自己的事业。”他回忆道。

    隔行如隔山。创业之初，买银胖吃了不少闭门羹。因为对市场行情缺乏了解，当他满怀信心地开着轿车，将产品运往消费能力最强的上海时，没想到所有饭店的人只扫了一眼，就将他拒之门外。

    “他们需要的是经过国际流行的排酸工艺处理，并且根据不同餐种需要进行分割的高档牛肉，而不是你这种剁出来的块状肉。”一位懂行的人一言惊醒买银胖。

    吃一堑，长一智。回到焦作，买银胖立即投入700万元，从国外购进先进的肉牛排酸装置和质量检测仪器，然后又从北京高薪请来一位海归牛肉分割专家，重新将伊赛牛肉打造为高档产品。

    然而，上海市场的窘境并未因此改观。“当时，河南人的形象不好，当地人一听说是河南生产的牛肉，说什么都不愿意要。”碰壁多次的买银胖，欲哭无泪，但他仍不甘心，转身找到行业内颇有影响的上海牛羊肉公司，“这样吧，我这车牛肉先留你这卖，现在不收你一分钱，如果你认为质量可以，并且卖得不错，回头再将款补给我。”

    置之死地而后生。正是凭借这种以退为进的策略，买银胖不仅将伊赛牛肉销入上海市场，还与上海牛羊肉公司达成长期合作意向。随后，他改用“先让对方品尝样品，再决定是否合作”的战术，先后攻下天津、杭州、南京、广州等多个城市市场。

    自此，伊赛牛肉的春天来临。

    复制蒙牛：勇敢的尝试

    从创业初每天肉牛屠宰量不足一头，到成为奥运会、世博会双料供应商，再跻身中国牛肉行业前四强，到登陆境内资本市场，短短8年时间，伊赛牛肉疯狂成长。

    以至于，有人说，买银胖这头温和、勤恳的牛，却跑出了奔马的速度。

    买银胖的特点是，从创业起，就将目光紧紧盯着蒙牛和双汇，甚至伊赛牛肉的经营模式就是“蒙牛+双汇”。“因为行业接近，产业运作模式相似，所以买总一直在学习蒙牛的企业文化、团队打造、经营模式以及双汇的产业链发展模式、终端市场建设等。”伊赛牛肉副总经理刘星说。

    一个企业在创业期的文化信仰，往往取决于企业创始人的思想。如果你知道买银胖最为推崇的国内企业家是牛根生，也就不难理解为何伊赛牛肉的身上到处烙着蒙牛的印记。

    从“百年伊赛、兴农强民”的企业使命，到“市场在变、诚信不变”的经营理念，从“没有借口，没有理由，没有不可能”的执行理念，到“有德有才破格重用，有德无才培养使用，无德有才限制使用，无德无才坚决不用”的用人理念等，买银胖精心打造的企业文化体系，几乎全都是在模仿甚至复制蒙牛。

    事实上，买银胖对蒙牛的“灵魂人物”牛根生的感情，已不仅仅是欣赏，甚至有些迷恋。在他办公室的书柜中，放有和牛根生有关的几乎所有书籍、光盘。“每次到外地出差，只要听说有牛根生的演讲，他无论多忙也一定准时到场；每次公司开会，他都会带上已翻了无数遍的《蒙牛内幕》，与大家分享其中的理念。”刘星告诉记者。

    没有人知道，买银胖是否在刻意模仿牛根生，但两者确实有太多的类似。买银胖也笃信“财聚人散、财散人聚”。今年6月，伊赛牛肉在天津证券交易所挂牌上市时，他从自己持有股份中拿出10%，价值至少数十万元，奖励公司的22名管理人员。而两年前加入伊赛牛肉的刘星，无论是他扮演的“参谋长”角色，还是作为广告公司老板的行业背景，都与牛根生的副手孙先红如出一辙。

    牛根生对买银胖的影响不止于此。2008年，买银胖捕捉到市场空隙，决定将产业链延伸到牛肉熟食深加工领域，但当时的伊赛牛肉在资金、技术、人才上都力不从心。于是，他模仿牛根生当年“先市场，后工厂”的经营模式，授权河北跃华食品有限公司代为加工多种类的袋装伊赛牛肉。“借船出海”这一招，不仅降低了成本、风险，还直接拉动公司销售额的成倍增长。

    克隆双汇：创中国牛肉第一品牌

    显然，买银胖是个聪明的创业者，他不但懂得“他山之石、可以攻玉”的道理，也深谙“企业成长最快的办法之一，就是模仿强者”。他所奉行的“拿来主义”，在某种程度上，无疑是推动伊赛牛肉快速发展的重要因素。

    在学习蒙牛的同时，买银胖也在学习双汇，甚至喊出了“学习双汇，开创中国牛肉第一品牌”的口号。纵观其创业历程，无论是2003年推出的冷鲜牛肉，还是2008年进军熟食深加工领域，都能捕捉到“老大哥”双汇的影子。

    尤其是从去年6月起，买银胖就开始学习双汇卖冷鲜肉的连锁专卖模式，在市场终端发力，以拓宽销售渠道，同时在郑州、焦作两地开设伊赛牛肉直营专卖店。目前已有40多家，现在正以加盟的形式在洛阳等市地扩张。

    “以连锁专卖店形式销售牛肉的企业，目前伊赛牛肉是国内第一家。我们计划一年之内，在河南18个市地开设500家专卖店，然后扩张到珠三角、长三角以及沿海地区，三年内再以加盟形式建成3000到5000家店。”买银胖说。

    “最牛”的梦想：成为最“新”的牛王

    “我很自信！只要是我看中的事情，想做的事情，没有做不成的。”买银胖说。

    当然，他知道，中国牛肉行业的企业至少数百家之多，伊赛牛肉不但起步相对较晚，还立身于不占地利优势的博爱县，而他本人在食品行业的经验值为零。

    但他也清楚，市场竞争未必就是大鱼吃小鱼，也有可能是快鱼吃慢鱼，“要想实现行业第一的‘最牛’梦想，就必须在尽可能短的时间内占领制高点。”买银胖说。为此，他不仅要学蒙牛、双汇，还要借资本市场的力量“快速行军”。

    据知情人士说，早在3年前，伊赛牛肉就寻机上市，但因为主板及中小板的门槛太高，只好退而求其次，在天津证券交易所上市。尽管只募集到资金2028万元，但在买银胖看来上市意义不仅限于此，“提高了伊赛牛肉的知名度，利于企业管理近一步规范，还将使得间接融资更加容易。”

    在通过授权代加工的模式“投石问路”后，买银胖已经看到包装类牛肉熟食的市场潜力，“2009年上半年销量比2008年下半年增长近10倍，况且这类产品的利润空间比冷鲜肉至少高2倍”。于是，从今年年初开始，他就决定改用自建工厂的模式，开始建设年产能分别为3000吨和2万吨的两条生产线。

    “两条生产线，将分别于今年12月和明年10月投产，预计每年将直接带来至少4亿元的销售收入。我希望在3年之内，伊赛牛肉的熟食深加工项目的产值占总产值的70%到80%。”买银胖透露心中的3年远景。

    按照他的规划，未来3年内，伊赛牛肉一方面要在商丘、焦作、洛阳、新乡等黄河滩区的30个县市，建立30个万头肉牛养殖基地，另一方面还要在东北、西北等地收购四五家有实力、有潜力的企业，快速壮大企业规模，争取早日做到行业第一。

    但不容忽视的是，养牛是畜牧业中产业链最长、最复杂的行业。因此，吉林皓月集团历时20多年，才打通养殖业、加工等六大产业链条，以年屠宰肉牛70万头，清真熟食制品10万吨以上，近百个肉牛养殖基地，并连续9年出口量占全国的二分之一，稳居国内牛肉行业龙头。仅今年上半年，吉林皓月集团即实现产值45.7亿元。

    反观伊赛牛肉，目前的产业链条尚停留在养殖、加工、销售环节，年屠宰肉牛不足10万头，肉牛养殖还停留在合作社阶段，自己的基地建设刚刚起步，尽管2006年已获得出口资格，但至今出口量为零，2009年全年产值只有1.2亿元。

    要想在短短几年内，取皓月集团而代之成为新“牛王”，伊赛牛肉需要以火箭般的速度不断飞跃，这必然面临缺乏雄厚的资金支持，以及涉及各环节的众多专业人才支撑等挑战。

    但买银胖却不这样认为，“资金可以依靠自身积累和直接、间接融资，人才可以通过社会招募和公司培养，但最关键的是尽快将伊赛的品牌做强，这是吸引资金和人才的基础。”（原标题：买银胖：一手“蒙牛”，一手“双汇”）