王屋山土馍走出大山进都市

    时至“两节”，又到了济源市特色旅游商品——“土姥太”土馍产销两销的时候。济源市飞龙食品有限公司总经理王艺钧每天都忙着在网上签订单，然后给济南、郑州等各大都市的食品经销商发货。谈起飞龙食品有限公司的“王牌产品”——“土姥太”土馍，王经理讲起了关于土馍的美丽传说。

     在河南省济源市王屋山区，不仅流传着愚公移山的传说，有天坛山、阳台宫的如画美景，还有一种神奇的土壤——“白面土”。这种土色白细腻，和小麦粉极其相似，又名“观音土”。此土具有消积化滞、调理肠胃等功效，常用作中药加工、药材炮制的辅料，李时珍曾在《本草纲目》中介绍山楂等药物炮制时记载“壁土拌炒，借土气助脾”，著名药书《本草蒙荃》也记载了“陈壁土制，窃真气骤补中焦”。 近年来国家轻工业食品质量监督检测站郑州站检测化验后表明“白面土”含有丰富的钾、钙、锌、钙等10多种人体必需的微量元素。当地人出远门，亲人总要在他的行囊中放上一包“白面土”，一来让他不要忘了家乡，二来是当他到外地不服水土、肠胃不适时，在饭中放上一小撮，就可以化解乡愁，百病无忧。关于“白面土”，当地有许多传说。一说“白面土”是大禹的父亲鳏从天上借来“息壤”治水的，他在洪涝区撒完后把剩下的一点扔在了王屋山。还有一种传说是很久以前，王屋山区突然流行了一种奇怪的疾病，许多人胃酸心呕，肠胃不适，吃不下饭，方圆百里的郎中无人能医。无奈人们到天坛山顶设下祭坛，祭天七七四十九天以祈求上天的帮助。此举动感动了上天，便命观音菩萨化作一人间姥太前来相助；她采来天坛山顶的白面土，将面团放在土中炒熟，病人食用几天后就康复了。人们为了感谢菩萨的救助，亲切的称之为“土姥太”，这种用土炒制的面团取名为“土馍”。从此以后土馍便成了当地人们出门远行，馈赠亲友，调理肠胃的特色地方风味食品。

      王艺钧从小生长在王屋山区，当年毕业于郑州航院后，他运用现代科学技术对王屋山土馍的生产工艺和产品风味进行改进，组建成立了济源飞龙食品有限公司，精心研制开发出了五香味甜味等多个品种的王屋山 “土姥太”土馍系列产品。他们生产中把面粉发酵后，加入鸡蛋，调料等揉匀，切成如大枣，小枣，核桃大小的面团，放入盛有白面土的锅内烘焙，让热量通过铁锅导热白面土闷烤熟面块。他们加工成的土馍色泽微黄如土，外酥内软，硬中有脆，保质期长。由于这种土馍中含有丰富的铁、锌、钙、钾等微量元素，因此还有健脾开胃、提高消化系统功能、防止肝硬化、促进骨骼健壮等功效。王屋山“土姥太”土馍系列产品一上市就引起了当地社会的关注，济源市委、市政府等领导亲自到公司考察并把它列为当地重要的旅游特色产品加以推广，济源市政府、市旅游局等单位与飞龙公司又联合举办了“王屋山‘飞龙杯’土馍大赛”，把发展地方特色产品和旅游推广活动结合起来，让“土姥太”土馍化为济源人文文化的一道风景，与这里的秀丽山水一同走入千万人的心中。（原标题：王屋山土馍走出大山进都市)