家乡济源土馍香

    每次远行访友，总为见面礼发愁。

    一直以来，印象中家乡小城除了冬凌茶，似乎再没啥响当当的土特产。尽管照老爸的说法，此茶独门一家，别无分店。可是，在铁观音、碧螺春、西湖龙井等名茶的夹击下，那些送出去的冬凌茶，最终难逃“雪藏”柜中或转赠他人的命运。其实，不是茶不好，怪只怪朋友或嘴刁，习惯品极品，或无此嗜好，压根不饮茶。于是，越来越犯难，越来越无措。

    一天，邻居栓哥春嫂一家四口要回老家。整日在家待着快要发霉的我，经不住热情相邀，决定一同前往。春嫂娘家临街，二层的小洋楼，在远处青山的映衬下愈发显得漂亮。栓哥的岳父母年近七旬，看到我们进门，又是端水递毛巾，又是倒茶切西瓜，尽显山里乡亲的淳朴热情。

    楼上楼下、门里门外游逛了一圈，我便觉得没意思了。或许看出了我的无精打采，栓哥笑着说：“待会儿等东西准备齐了，给你弄点你在家吃不到的东西。”一听可以饱口福，我顿时来了精神，也愈发好奇是什么样的好吃的。

    院子里，栓哥不知何时支起了炉灶，灶旁一张桌，地上一堆柴，灶上置一口大铁锅，锅内盛放着一种叫不上名的白色细粉。少顷，春嫂从厨房端出一个瓷盆，接着从中取出一大团面团，然后和大娘围着一张偌大的案板开始揉搓、揪剂、搓条、切块。母女二人动作娴熟，一会儿就做出了好多条状形小的馍坯。大娘说，娃娃们喜欢吃，昨儿面就备好了。她告诉我，和面的时候里面还另外加了鸡蛋、芝麻、花椒粉、茴香、葱、盐等好多料，炒制用的白色细粉则是他们山区特有的一种白面土。

    灶内的柴火已经隆隆燃起，栓哥时不时翻搅下白面土，为的是让土受热均匀。待锅里的土加热后，三人便开始分工合作，母女俩负责逐个下馍坯，栓哥则拿铲不停翻炒。不多时，原本白净净的馍坯膨胀起来，陆续呈现焦黄状。大娘说，这样就能捞出来吃了。我迫不及待地品尝，酥脆可口、土香浓郁，越嚼越有味，越吃越喜欢。

    看我喜形于色，栓哥不失时机地打起广告来：“白面土富含铁、锌、钙、钾，以此炒制的土馍具有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃之功效，实乃待客之佳品。”他摇头晃脑的动作、眉眼俱笑的表情，加上极具特色的当地方言，惹得大家哈哈大笑。

    有了自制土馍的回味无穷，我便开始注意土特产门店内的土馍礼盒，期盼能与好友们共同分享。于是，北京、上海、湖北、山东、河北、江苏、浙江的朋友们，先后收到并品尝了我亲自送上门或邮寄过去的土馍，反响竟出乎意料的好，且是男女老少皆爱食之。

    哈哈，以后访友不发愁，送礼就送土馍啦！（吕建霞）（原标题：家乡济源土馍香）