鸡窝烧饼，指的是用来烤烧饼的炉子，形状圆圆的像只鸡窝。炉子的制造是有讲究的，先要将一口破旧铁锅倒扣下来，上面要附三五层纸，然后在纸上糊约一寸厚的红泥。这样，整个形状就俨然一个鸡窝。将生面制好的烧饼坯贴在那倒扣的锅里，用下面的火炉子烘烤，烤熟后就是鸡窝烧饼。