烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。按是否带汤可分为：汤面和捞面两种。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤好面筋，营养高。