在中牟，有很多家庭习惯自做一缸瓜豆酱。做好的瓜豆酱，香味浓郁扑鼻，中牟很多酒店有道菜就是花馍蘸豆酱。 豆酱主要是用西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜等材料制作的，用到的材料有酱缸、白布、筷子、绳等。主要步骤有煮豆、拌面、捂豆、晒豆、搓豆、下缸、晒酱、搅酱等。
