李毛头羊肉汤在传统羊肉汤的基础上，从原料的采购、前期加工、烹制过程诸方面都做了一定的改进。在煮料的过程中，加进温胃、去膻的卤料。在烩汤方面，一改传统大锅冲汤的做法为小锅另烩，并加入大枣、枸杞等营养辅料，逐步形成了肥瘦皆宜、汤白不膻、四季适口的特点。2000年李毛头羊肉汤曾获“天中名小吃”称号。