新蔡地处洪汝河下游，洪河、汝河、大洪河、分洪道4条大型河流横贯全境。现有适宜养鹅地表水面10万亩，另有低洼湖泊地44万亩，这些都为放牧养鹅提供了丰富的水草条件。
　　
    全县有大量的玉米、红薯、花生等农作物秸秆，可存贮用于养鹅，也可干后粉碎制作生化饲料养鹅(年产秸秆约60万吨，其中可用秸秆约56万吨)。近年来，新蔡县立足县情，因势利导，完善发展机制，走公司加基地带农户的路子，大力发展鹅鸭养殖。目前，全县已建成鹅鸭养殖产品深加工龙头企业2家，年屠 宰鹅鸭1500万只，发展鹅鸭700万只，预计年底可达1000万只。发展鹅鸭养殖小区71个，规模鹅鸭养殖场481个，鹅鸭养殖专业户1832户。去年 以来，全县鹅鸭饲养量达1320万只，累计出栏商品鹅鸭1000多万只，直接经济效益7000多万元，全县3000多户通过养殖鹅鸭实现致富梦想，初步形 成了集种鹅鸭孵化、养殖、加工、销售一体化的产业化发展格局。
    
    鉴于新蔡县已经取得的辉煌成绩，2009年被中国特产协会授予“中国白鹅之乡”荣誉称号。