上蔡是重阳节起源地，每逢九农历九月上旬，家家户户采菊酿酒，缝制茱萸绛囊；重阳节当日家家忌荤食素，以祭替人而死的牛、马、猪、羊、犬，重阳节清晨户户举家登高，携陈年菊酒，佩茱萸囊，有岗登岗，无岗的平原之地，登塔，登寨墙乃至粪堆；午饮菊花酒，食重阳糕，不到日暮不得归家。老人七十九，儿孙共敬菊花酒，老人六十三，儿媳、闺女送枣山，枣山高九层，上有两只绵羊聚首，象征洋洋得意。重阳节当日，全家登高的午间用餐以枣山和重阳糕为主食，重阳糕多以上蔡主产的豌豆为主要原料，和面、发酵、蒸煮并辅以糖料，既果腹又可口，是当地著名甜点。