“灶书”是固始县特有的民间曲艺演唱形式，也是全国稀有的曲种之一。“灶书”《郭丁香》被誉为中国汉民族长篇叙事诗，入选河南省首批非物质文化遗产代表名录。

　《郭丁香》是“灶书”唯一的曲目。《郭丁香》是劳动人民和民间艺人，以“灶书”表演形式传唱的长句式民间诗歌，流传至今已300多年。其主要内容是以郭丁香（传说中“灶王奶”前世之身）与丈夫张万良（传说中“灶王爷”前世之身）的婚姻生活故事为主线，歌颂了郭丁香勤劳、善良、正直的美德，鞭挞了张万良懒惰、奸诈、负义的恶行，表现了人民群众朴实善良的伦理道德追求。灶书《郭丁香》语言朴素无华，情节曲折感人，具有丰富的民俗文化内涵，是一部富有中原文化特色的优秀长篇叙事诗，专家学者认为：该诗填补了汉族地区没有民间叙事长诗的空白，具有较高的文学艺术价值。