“信阳毛尖” 产于河南信阳大别山，系全国十大名茶之一，因茶叶节茸毛显露，紧直峰尖而称之为“毛尖”，她以“细园、光直、多白毫，香高、味浓、汤色绿”的独特风格久负盛名。茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。

    信阳茶区年平均温度15℃，年降雨量1100毫米，无霜期223天，年相对平均湿度77%，年日照19402180小时；土壤肥沃，结构良好PH值4.0-6.0。优越的气候与土地壤条件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无与伦比。茶圣陆羽在其《茶经》中要产于信如县车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云："师河中心水，车云顶上茶。”