灶戏，又名“唱灶“，是固始县特有的民间剧种，也是河南省乃至全国稀有的剧种之一。 

　　灶戏主要代表剧目《郭丁香》，因演唱民间传说中的“灶王爷”张万良和“灶王奶”郭丁香婚姻纠葛的故事而得名；又因其唱腔音乐与端公祭神唱的“灶书”唱腔相似。俗称“唱灶”。灶戏产生于清代咸丰年间，至今已有150多年历史，它最早流行于　　固始东乡、北乡一带。至鼎盛时期，即清末至民国年间才在固始县毗邻的商城县、潢川县、淮滨县、安徽省霍邱县、阜南县、金寨县等部分区域流传，建国以后，由于农民群众政治生活、经济生活的改变而带来的文化生活的改变，农业合作化前，灶戏还在农村时有演出，到上世纪六十年代基本停演。 

　　灶戏是江淮流域的特色的剧种。在固始这块丰腴的民间文化艺术土壤里有自生自长的灶戏音乐，具有抒情、明快、粗犷、朴实等特色，富有浓厚的生活气息和独特的地方色彩，不仅融合了当地的花篮戏、倒七戏、端公戏的声韵，而且化入了豫南民歌的风采，对研究地方姊妹剧种音乐和民歌具有较高的艺术价值。 

　　1981年，固始县文化馆曹家振、李海华、彭化厚三同志在灶戏《郭丁香》基础上，搜集整理了长篇叙事诗《郭丁香》被评为中国民间文学优秀作品二等奖，1985年，长诗《郭丁香》又荣获河南省首届民间文学评比一等奖。2004年，固始县文化局组织整理排演的灶戏《郭丁香比家当》选段参加了河南省优秀传统戏曲汇演，荣获剧目“特殊贡献奖”。2006年，固始县文化局组织排演了灶戏《郭丁香出嫁》参加河南省县区级文艺团体戏剧大赛荣获剧目银奖。