进入冬季，大家都爱去吃火锅，但吃火锅一定要注意吃法要健康。如果稍不注意，让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体，那么吃火锅要注意哪些细节呢？

　　牛羊肉一定涮熟再吃

　　作为北方城市，火锅在咸阳深受市民喜爱。冬天到来，虽说很多人都想去火锅店一饱口福，可因近几年不断爆出的食品安全问题，让大家对火锅店望而却步，那么到底怎么吃火锅才是最营养，最健康呢？华商报记者采访到咸阳一尊皇牛火锅店负责人周经理，他介绍说，因为火锅所有的食材中，各家锅底是每个商家吸引消费者的独门秘籍，其余的食材都大同小异，而这些食材因为都是半成品，加工环节少，所以一般消费者还是能够很好地辨认食材是否新鲜，是否安全。

　　冬天吃火锅，一定不能少了牛羊肉，尤其是羊肉，我们单从冬天大清早人们都喜爱喝羊汤的程度，就可以窥出羊肉与冬天的搭配是多么受欢迎，所以说冬季吃火锅一定不能少了牛羊肉。但一些消费者为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠，从而导致疾病的发生。吃火锅前最好将肉切薄、多烫，涮羊肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。

　　麻辣火锅吃多易伤胃

　　其次，火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。因为火锅食材的品类比较全，肉类、豆类、菌类、根茎类等食材都有，所以在吃火锅时，可选择每个品类都点上一份，这样就能在一餐中吸收所有的营养了。

　　另外，现在有很多年轻人喜欢追求那种够麻够辣的锅底，我们建议，这样的锅底可以尽量少吃，虽能满足一下自己的味蕾，但不能一说到火锅就一定要去吃那种麻辣火锅，一是因为这样的刺激性大的锅底会对我们的肠道造成一定的负担；二是这种锅底一般都是含油量比较大的，不符合健康饮食的要求。还有人喜欢喝火锅汤，但火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，喝多了对人身体健康也有一定的影响。