俗话说：“无心插柳柳成荫。”四川名菜五柳鱼就是大诗人杜甫不经意间发明的一道名菜。
       
    杜甫晚年在四川成都逗留时遇上“安史之乱”，眼看一时不能返回中原，只好在成都浣花溪畔盖了一座简陋的草堂——其实是茅草屋，安顿下来。他在此写了大量诗篇，草堂成了他的创作基地。年过半百的杜甫经济拮据，生活十分清苦，常以青菜、野果度日，当地人称他“菜肚老人”。杜甫的茅屋不时被大风吹破，著名的《茅屋为秋风所破歌》即是在此创作的。
       
    一天，杜甫邀请几个朋友到草堂吟诗作赋。谈笑间到了中午，他发起愁来：眼看要用午餐了，厨房里却没有什么好菜，拿什么款待客人呢？正在着急，家人从门前的浣花溪里捕了一条大鱼。杜甫心想：今天就请大家吃鱼吧！
       
    杜甫接过鱼，吩咐家人去打酒。朋友们见他要烹鱼，不觉惊呼道：“堂堂杜大诗人还会烹鱼，真乃天下奇事矣！”杜甫笑道：“等着瞧吧，我今天就给诸位烹出一道美味来。”他将鱼剖开洗净，放作料后放在锅里蒸。他想：今天文友光顾，不能太随意了，怎么办呢？看见身边有姜、葱、泡辣椒、离笋、冬笋，杜甫分别将之切成细条，待鱼蒸熟后均匀撒上，再将甜面酱调成汁烧热浇在鱼上。
       
    杜甫把鱼端上桌，客人争着品尝，只觉得味道鲜美，不禁异口同声地称赞，还好奇地问杜甫：“此鱼名何？”杜甫呵呵大笑道：“无名。”于是，大家嚷着要为这道菜起个好名字。有的说：“叫浣溪鱼吧。”有的道：“称老杜鱼最合适。”杜甫沉思后却说：“陶渊明是我所敬佩的先哲，吾素慕‘五柳先生’之人品，此鱼覆有五种青丝，均似柳叶，就叫‘五柳鱼’吧！”大家觉得此名起得颇具诗意，十分赞成。“五柳鱼”就这样凭借杜甫的“名人效应”一传十、十传百，逐渐成为成都的名菜。今天的川菜厨师们在古老传说的基础上进行改革，施以精湛刀技，又增添火腿、鸡肉、香菇等辅料，制成著名的白汁五柳鱼，被视为川菜一绝。白汁五柳鱼外酥里嫩、鲜香味美，堪称色香味俱佳的名菜。【原标题：杜甫和五柳鱼的典故】
                                                                
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