汉白明月酒源于东汉时期,具有悠久的历史背景。以小粘米为主要原料,小麦叶曲为发酵剂,采用民间小柴灶、文武火、兵、烀、煮、蒸、焖、双层瓦缸蒸馏等悠久传统工艺酿造,配以20余种名贵中药精制而成。
汉白明月酒厂以其独特的传统工艺、祖传的秘方叶曲和独特的酿造技术,生产出风格独特、原汁原味的超低度汉白明月酒,并在中国著名白酒专家、白酒评委专家组副组长、国际名酒联合会副主席于桥先生的关心指导下,对汉白明月酒的酿造设备、技术、工艺等方面进行改革,产品质量不断提高。先后生产出汉白明月酒、汉白明月赢酒、汉白明月状元酒、养春酒等超低度、营养型、保健型、功能型等四大系列十二个品种。