张集硬面馍

2013/5/14 9:08:03 点击数：255 【字体：大 中 小】

张集村生产的“手工硬面馍”从宋代起就有“肩挑车载、开封进贡”的佳话，如今每逢过年，便有省内外的客户大车小车前来订购，供不应求。他们制作时精选特制面粉，采用发酵面和未发酵面掺杂反复杠压的方法，先武火后文火，下蒸外炕，出锅的馍头底焦面嫩，手感硬，口感酥，麦香纯正，长期存放不霉不裂。

责任编辑：C005文章来源：印象河南网

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