翟集米醋历史悠远，源远流长，距今已有3300多年的历史。冯异醋业的厂址坐落在宝丰县城东近20公里的李庄乡翟集村，生产的米醋以其独特的醇香风味而享誉全国。

    相传在东汉时期，开国名将冯异(字公孙)将军在一次率兵打仗过程中，由于将士不服漠北水土纷纷病倒，他利用家乡宝丰县翟集的自制米醋医好了将士，并一举击溃了敌军。从此，翟集米醋名声大振，成为当地经济发展的支柱产业。

    历史上，翟集米醋的发展由于一直是农家小作坊式的生产而未能打开市场。为重振翟集米醋雄风，冯异故里民营企业家王长松先生自主创新，创出了“冯异米醋”老字号品牌。2004年，冯异醋业有限公司成立，自公司成立以来，该公司就十分重视科技的投入，致力于向科技要市场、向科技要发展，使传统工艺得到了新发展。公司还与郑州大学生物工程研究所及河南顺兴本草科技开发有限公司、河南韩氏传统医药研究院、中国郑州济仁中医院等科研单位联手，科学配制，精心勾兑。在传统酿制工艺的基础上，充分利用运粮河畔优质的地下水资源，采用现代生物技术工程，以优质小米为原料，经多道复杂工序精酿而成“冯异牌”翟集米醋。 2005年，该产品被中国轻工业质量保障中心认定为“国家质量达标放心产品”;2007年被评为河南名牌产品;2008年被授予“河南老字号”与中国绿色食品及全国农产品加工业博览会金奖，该品牌被评为河南省著名商标。2009年公司被授予河南省质量诚信AAA企业，被省有关部门评定“标准化示范单位”，先后获得了县长质量奖、河南省绿色谷子种植示范园等荣誉称号。

    为让“老字号”的品牌发扬光大，该公司不断以现代科技提升改造传统工艺，逐步实现从种植到深加工的农业产业化一条龙方向发展。目前，该公司已发展绿色谷子基地7000余亩，实行谷子在种植过程中不施农药化肥，在发展过程中坚持产品不添加任何添加剂、防腐剂等化工原料，以纯传统工艺固态发酵，保证纯天然、纯绿色，原汁原味，让消费者吃到真正的放心醋、健康醋。

    近年来，该公司还与郑州大学医学院、郑州轻工业学院、郑州食品研究所等科研单位院校建立了合作关系，以他们为基础成立了宝丰县冯异醋研究所、平顶山市食醋工程技术研发中心，研究开发挖掘食醋工艺与新产品，利用现代科技开发出了野生猕猴桃醋、葛根醋等产品，且已投放市场。目前，该公司正在形成调味品、保健品、饮品、美容品四大系列产品。

    2011年，该公司与省食品研究所原所长荆恒恩联合建设2000吨高塔固态发酵食醋生产项目，主体工程已初具规模。项目建成后占地面积仅为280平方米，实现了向空中要地，做到了一年四季都能恒温生产，突破了过去仅在夏季才能发酵的限制，并把原来用50天的生产周期缩短到了10天，使小米更能充分地糖化、酒化、醋化，有效地提高了出醋率

    据了解，高塔固态发酵食醋生产项目投产后，生产规模将达年产5000余吨食醋，科技创新的成果将使该企业走上新一轮的发展之路。（原标题：翟集米醋 “老字号”创出新辉煌）