淅川县香花镇处于我国南水北调中线工程引水渠首一带，是全国最大的小辣椒集散地，所产的小辣椒以其科技含量高、产业化水平高、产量高闻名遐迩。香花小辣椒辣味纯正，辣香浓郁，品质优良，具有角小、肉厚、色鲜、辣味浓、油份高五大特点，已生产辣椒精、辣椒油、辣椒酱等八大系列50余种产品，远销韩国、香港、新加坡等12个国家和地区。