贾湖陶瓷又称“贾湖陶器”和“贾湖彩陶”，河南省舞阳县独特的工艺品，与“贾湖古酒”、“合伯宝剑”、“农民画”合称舞阳四大宝。

    贾湖陶瓷采用的陶土是取自当地的黄胶泥，即沙颍河泛滥后沉积下来的黄色粘土。据《恒盛义》陶艺制作工艺介绍：黄胶泥又有大、小胶泥之分，沙颍河泛滥之前的粘土称为小胶泥，其性硬，只能做盆、盘、盏等造型简单的陶器；河水泛滥以后波及到的地方，沉积的粘土称为大胶泥，其性软，可塑性较强，能制作造型较为复杂的陶器。明清时期，贾湖陶瓷吸收了当地比较盛行的砖雕、石雕艺术风格，出现了浮雕、镂空、剔刻工艺，初步形成了自己特有的艺术风格。在民国期间，贾湖彩陶在继承传统制陶技艺的基础上，又受到附近宝丰紫陶、临汝汝瓷、禹州钧瓷的影响，采用内挂釉、***釉，部分挂釉的技艺，是贾湖陶艺更加丰富多彩。1915年（民国四年）参加美国巴拿马太平洋万国博览会后，除了花鸟鱼虫外，出现了大量以传统题材的山水、花鸟、人物中国画场景，浮雕、镂空、刻划、剔花装饰工艺更为细腻完美。　

    贾湖陶瓷艺术品繁多，分酒器、餐器、茶器、陶器、瓷器、瓷砖等。贾湖陶瓷有大型的彩瓶，小的博物摆件，馈赠友人贵宾的珍品、孤品等。10大系，600多种型号。