河南土特产“土”中找出路(2)

    新郑大枣和温县怀山药的产业化发展，提升了河南土特产的知名度，但并不能推动其他土特产的发展。“我省大部分历史上久负盛名的土特产如今都名不见经传，真正被市场认同、走出去的更是屈指可数。”谈及我省土特产的现状，河南财经学院市场经济研究所所长樊明一语中的。

    问题

    跌“牌子”少“链子”欠“名气”牌的，只有进人工厂经过生产工艺加工后的产品才是真正的商品，才配有品牌。特别是一些零售店销售的土特产，基本上都是从传统手工作坊加工出来的，一般都没有严格的品质要求，人们只是注意到了产品的新鲜度，很少去关注其品牌。

    目前，我省土特产大多数处于有地方品牌五企业品牌的现状。提起河南土特产，大家可能会不约而同地想到灵宝苹果、原阳大米、新郑大枣等，但这些都属于“地方品牌”，不是“企业品牌”，至于说这些苹果、大米、大枣是由哪家公司、哪个企业生产的，很少有人清晰地认知。

    “这种品牌意识的缺失对以后产业的做大、做强非常不利。”河南中原发展研究院秘书长贺卫华说，“前些年的‘毒米’风波就是最好的例证，如果我们的原阳大米有专属自己的品牌，某个牌子的大米出了问题，遭到‘封杀’的也仅限于某个生产厂家的某个产品，绝不会殃及整个地域。”

    市场经济条件下，健全的销售渠道是商品及时销售出去、减少不必要损耗最有效的途径。贺卫华认为，缺少基本的营销网络，土特产只能被当地的消费者所认同，如淮阳黄花菜、新密金银花等。有些土特产即使构建了现代营销网络，但缺乏多层次的产品结构，难以迎合市场需求。对此，省委党校经济管理教研部主任杨建教授认为，目前没有合适的包装也是阻碍我省众多优质土特产“走”出去的主要因素。他解释说，不少土特产都出自小的家庭作坊，还有不少甚至就是直接从田间采摘而来，除了在逢年过节有礼品包装外，绝大多数都是用塑料布一裹塞进粗糙的纸盒，甚至是用绳索一扎、普通透明食品袋散装，这很难让人将其和美味相联系，更难上得了台面。

    酒香也怕巷子深。缺少广告宣传是我省土特产没有走出去的另一个主要原因。在很多人看来，农产品是人们日常生活的必需用品，需要了就去买，不需要的话做再多广告也没有用。因而品牌的开发度极低，没有与客户建立良好和稳固的联系，最终无法树立名牌优秀企业形象和利用名牌获取丰厚的利益回报。杨建指出，我省许多农产品品牌缺乏系统、科学的广告战略。有的广告缺乏可持续性，难以形成持续的促销效果。许多具有绿色产品认证标志的产品，目标市场主要是城市中高收人者，但其广告宣传载体却往往是墙体，大大损害了产品的形象，抑制了目标对象的购买积极性。

    出路

    土特产只能在特定的地区生产，对土壤、气候、种植方式、加工手段等有特殊要求，在一定时期、一定条件下其产量是一定的，因而具有区域性、稀缺性的特点，从而决定了它的自然垄断地位。由于这种供应量的局限使土特产具有较高的市场价格，往往会引起当地政府、企业和个人加大商业开发的冲动，拼命增加产量，过度开发，结果往往是竭泽而渔，反而破坏了资源，损害了土特产的声誉。

    当今人们对食品安全越来越重视，绿色食品的标准也越来越高，如果生产者在产品农药、化肥残留等方面意识不强，就无法达到消费者和市场要求。土特产也应“与时俱进”。有些土特产有生命周期，人们会由喜欢变成不喜欢，同时，随着人们口味与喜好的改变，很多土特产也容易遭到淘汰。

    在这种情况下，如何提升土特产品质，打造品牌，显得尤为重要。比如在大米市场的激烈竞争中，面对国内外各种新兴品牌，原阳大米如何保持原有的品牌优势，需要进行深人的市场调查，根据市场实际形势作出品牌调整。