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你不知道的腊八健康事儿
2015/1/28 17:04:24 点击数： 【字体：大 中 小】
大寒过后，就是腊八节，即阴历十二月初八，作为中国重要的民俗节日关于腊八节的传说很多，但最重要的内容莫过于腊八粥了。近两年来，随着人们越来越注重养生，饮食观念趋于合理健康，粗粮的购买量增加，商家的腊八节营销逐渐从传承民俗文化转向养生文化。专家表示时下市场上的杂粮有上百个品种，怎么吃、如何搭配才更健康，小编总结以下几个指导。
腊八粥的来历
关于腊八节这天喝腊八粥的来历，有很多不同的说法。
一种说法是，朱元璋小时候给财主家放牛，弄丢了牛而被关在一间房子里不给饭吃，忽然发现一个老鼠洞，里面有米、有豆、还有红枣，于是他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来很美味，等他做了皇帝，便叫御厨熬出一锅各种粮和各种豆的粥，因这一天正好是腊月初八，便叫腊八粥。
还有一种说法是，佛教的创始者释迦牟尼因见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
腊八节吃腊八粥现在已经成为了民间的习俗，当然，腊八粥营养价值也是很丰富的。
腊八粥怎样吃才更健康
腊八节就该喝一碗热气腾腾、香香糯糯的腊八粥，只是，腊八粥怎么喝才更有益健康？不同体质的人，用什么食材熬粥有讲究，不然有可能适得其反。因此腊八粥对号食用更健康。
脾胃虚弱者：进食油腻或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃饭，或者大病初愈，肠胃较弱的，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。
肺气虚者：老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。
高血压者：冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。
高血脂者：可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。
气血不利者：对于大出血后或者月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
肾阳不足者：对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
当然，也可以根据个人体质在粥里适量放点参、铁皮枫斗、灵芝之类补品。不过糖尿病人还是要少喝。另外，对粥有特殊治疗要求的，最好经医生指导选用材料。
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吃了腊八饭，就把年货办。农历十二月八日又称为腊月初八，这天据说是纪念释迦牟尼佛成道的日子，寺院在这一天都要举行纪念法会，并以“腊八粥”供佛飨众，祈求平安吉祥。后来逐渐传开，便成为民间风俗之一，人们也在这一天聚集家人、亲戚、朋友共享腊八粥，借以表达对天地赐予的谢忱，并祈求明年丰收。
“腊八粥”是将粗粮、细粮、豆类、果品放在一起煮，充分发挥各种食物的互补作用，比单吃一种食物营养丰富，具有多种食疗作用。由于其用料丰富，因此又有“八宝粥”、“五味粥”、“佛粥”的别称。
中国北方的腊八粥，以当地特产的黄米、大米、扁豆、花生仁、绿豆等为原料；南方的腊八粥，则以当地特产的糯米、蚕豆、赤豆、栗子、莲子等为原料。从南方到北方，腊八粥原料多种多样，可谓集粮豆、果品之大成。
煮“腊八粥”的材料，如糯米、粳米都有健脾补胃作用，古代中医认为“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养累气妙品”。而红枣可提升免疫力，栗子补益肾气，红豆能补血，绿豆可降火，扁豆健脾止泻，薏仁米利水消肿，大豆中更有优质的蛋白质，有滋补身体及提高免疫力等功用。
责任编辑：C006文章来源：洛阳网健康频道(2015-01-27)
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