缠丝鸭蛋：是鹤壁市“淇河三珍”之一，产于淇河沿岸一带特定水域，煮熟后蛋曾黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋，其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。中华一绝 缠丝鸭蛋缠丝鸭蛋是淇县“三珍”之一。仅产于淇河上游泉源地段，这一带温泉涌流，河水潺缓，山青水秀，水质极佳。在此水域放养鸭子所产的鸭蛋十分奇妙：将蛋煮熟后（用线或细铜丝拉开）不仅蛋白可层层剥离，尤其是蛋黄内呈现一圈圈红黄相间的色环，宛如彩虹缠绕，直至核心，缠丝蛋由此而得名。自殷商设都朝歌（今淇县）时，即被列为“贡品”，一直延至明清时期。1914年在美国旧金山举办的万国商品博览会上被誉为“中国珍品”，故为“世间奇珍”，更可贵的是与普通鸭蛋相比，缠丝鸭蛋的蛋白含量高13.8%，脂肪含量低1.65%，钙高4.6 倍，磷低0.086%，具有较高的营养和医疗保健价值，1950年毛泽东在郑州开会时曾食用并赞誉。2004年荣获首届河南?郑州水产博览会金奖，并被评为“中国著名名牌”；2005年被评为“河南省名牌产品”；2006年被评为“中国行业十大影响力品牌”，并被指定为北京人民大会堂国宴用品。（原标题：缠丝鸭蛋： 是鹤壁市“淇河三珍”之一）