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葱烧海参
葱烧海参乃北方名菜,从山东源入,济源刘宅食府有卖。以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,...
http://www.yxhenan.com/info/jy/zmts_14243_1404.html
2014/1/3 10:16:42
宫廷荷包蛋
荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法,主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的...
http://www.yxhenan.com/info/jy/zmts_14243_1403.html
2014/1/3 10:13:49
郭义叫花鸡
郭义叫花鸡采用江南手法技艺,历史悠久,是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,烘烤精制而成。色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。...
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2014/1/3 10:09:21
周全喜土鸡
土鸡是纯天然绿色佳肴,选用的是山清水秀王屋山所放养的土鸡,“吃的是中草药,喝的是山泉水”,其得天独厚的自然条件,使该土鸡生命力强,生长周期长,肉质纯正有弹...
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2014/1/3 10:04:45
炉馍
炉馍是济源太行王屋山区老百姓家里地道的美食。“炉馍”起源于何时?远不可稽。相传元朝末年就有百姓在炉馍中夹纸条,“炉馍”是安边(今属定边县)的传统美食。由于选料精...
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2014/1/3 10:02:00
奶汁豆腐汤
奶汁豆腐汤是济源特色美食,从南方传入,做法很简单,把油加热,然后放入面粉,炒熟后加水、豆腐,出锅撒上芝麻即可。...
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2013/12/24 10:25:42
油各表
济源传统特色小吃,油炸食品,外形类似油条,香酥可口,甜咸俱有。...
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2013/12/24 10:22:20
肉夹火烧
肉夹火烧是济源特色传统小吃,又叫肉夹馍,肉夹馍很讲究肉的制作,选肉要上等硬肋肉,太瘦的肉夹馍时不香,吃起来干巴巴的,口感差很多。选好肉后要放很多调料用陈年老汤配合大...
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2013/12/24 10:12:20
流淌在历史深处的河流
珍珠泉 济渎池黄河小浪底,一坝牵着两座城:洛阳、济源。 也许,不少洛阳人像我一样,感觉济源既近且远,既熟悉且陌生。比起一些洛阳下辖的县,济源离洛阳市区更近。走...
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2013/12/23 10:45:08
锅贴豆腐
锅贴豆腐是济源特色小吃,选用豆腐,鸡胸脯肉,肥膘肉等制成,色泽微黄而酥软,入口即化。 制作方法: 1.将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内。 2.鸡泥内加入鸡蛋清50克...
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