• 红薯泥
  红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2745.html 2013/12/17 16:52:24

• 煎扒鲭鱼头尾
  煎扒鲭鱼头尾是开封久负盛名的传统菜，有“奇味”之美称。鲭鱼，又名乌鲭、乌鲻，它以软体动物为食，头部含有丰富的脂肪，人称“鱼脑”，有消炎解毒的...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2744.html 2013/12/17 16:51:09

• 宋城御猫
  相传，北宋年间著名剑侠展昭，不但武艺高强，而且忠君爱国，为民除害，被钦封为“御猫”。　开封的厨师根据这个掌故，精心构思，细致选料，精工处理，运用精巧的...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2743.html 2013/12/17 16:49:17

• 牛羊肉辣汤
  开封传统风味汤食。以牛羊骨、肉、五香大料与辣椒油煮汤，泡锅盔食用，乃冬季佳品。民国时位于相国寺西院的国营回族“牛羊肉辣汤馆”于1982年9月1日开张营业...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2742.html 2013/12/17 16:47:24

• 鸡蛋布袋
  开封传统风味小吃，此品种被收入《中国烹饪百科全书》。因形状似团鱼，又称“鸡蛋鳖”。是一种油炸的面蛋合一的早点、夜宵食品，现炸现吃，外酥里嫩，鲜美可口。1...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2741.html 2013/12/17 16:45:49

• 荆芥面托
  开封传统风味小吃，此品种被收入《中国烹饪百科全书》。以荆芥、面粉搅成面糊，煎制而成。成品柔软清香，风味独特，有清风热、助脾胃的食疗价值，是夏季的适令佳品。此外，依...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2740.html 2013/12/17 16:42:53

• 凤球包子
  开封传统风味小吃，已经被收入《中国烹饪百科全书》。由相国寺后街万芳春饭庄创制于上世纪20年代，以肥瘦猪肉、叉烧肉、熟鸡肉等为馅料，发酵面团作皮蒸制而成。馅心鲜嫩，...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2739.html 2013/12/17 16:41:15

• 开封琥珀冬瓜
  开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2738.html 2013/12/17 16:38:22

• 翻劲杠油条
  开封风味小吃，油炸早点品种。建国后以车站食堂温高义制作的为著。1956、1978年两次被定为“名产风味小吃”。...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2737.html 2013/12/17 16:36:48

• 烫面角
  开封传统风味小吃，由北宋时期的“角子”演变改制而来。以七分烫面三分死面和面制皮，韭黄、鲜肉作馅，形似月牙，背面有褶如百叶裙，汤满肉鲜，面皮筋光香甜，吃起...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2736.html 2013/12/17 16:34:32