• 菊花火锅
  菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2752.html 2013/12/17 17:06:34

• 包公豆
  包公豆是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被称...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2751.html 2013/12/17 17:05:09

• 开封水煎包
  水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2750.html 2013/12/17 16:58:58

• 大京枣
  大京枣古称“蓼花”，是依据一种植物花草的形状制作的。在宋人孟元老的《东京梦华录》一书中就有大京枣的记载，为当时京城（今开封）一著名糕点师的杰作。流传...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2749.html 2013/12/17 16:57:54

• 东京三酥
  　 东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥，是已有千年历史的提酥混糖类糕点。　三鲜莲花酥：相传北宋仁宗皇帝在位其间，宦官郭槐与刘妃勾结，用狸猫换太子陷...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2748.html 2013/12/17 16:56:36

• 麻辣花生
  麻辣花生源自七朝古都开封，由兴盛德公司多年研制、提炼配方制作而成。花生取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地，经严格的筛选后，保留下来的花生颗粒饱满、大小均...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2747.html 2013/12/17 16:55:16

• 卧式烧卖
  清真风味小吃，形如大饺子而露馅，大都提蓝沿街叫卖，食用时浇以蒜汁，别具风味。...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2746.html 2013/12/17 16:53:34

• 红薯泥
  红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2745.html 2013/12/17 16:52:24

• 煎扒鲭鱼头尾
  煎扒鲭鱼头尾是开封久负盛名的传统菜，有“奇味”之美称。鲭鱼，又名乌鲭、乌鲻，它以软体动物为食，头部含有丰富的脂肪，人称“鱼脑”，有消炎解毒的...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2744.html 2013/12/17 16:51:09

• 宋城御猫
  相传，北宋年间著名剑侠展昭，不但武艺高强，而且忠君爱国，为民除害，被钦封为“御猫”。　开封的厨师根据这个掌故，精心构思，细致选料，精工处理，运用精巧的...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_2743.html 2013/12/17 16:49:17