• 汴梁十二扒之红扒鱼唇
  红扒鱼唇是河南省传统的名菜，属于豫系。此菜色泽红亮，鱼唇软烂，味香鲜美。以鱼唇，鸡汤，鸡油等制作而成。...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3395.html 2016/4/8 14:21:49

• 汴梁十二扒之白扒鱼唇
  白扒鱼唇是一道由鱼唇、猪油等食材制成的美食。此菜颜色乳白，奶香扑鼻，汁浓菜烂，清鲜利口。为满汉全席廷臣宴御菜三品之一。 ...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3394.html 2016/4/8 14:21:53

• 汴梁十二扒之白扒鱼翅
  白扒鱼翅是河南传统名菜，属于豫菜系。汤汁浓郁，鱼翅软烂鲜香，昧清淡爽口。...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3393.html 2016/4/8 14:18:29

• 开封名菜烧臆子的发展
    宋代《东京梦华录·饮食果子》篇中载有“食鹅鸭排蒸、荔枝腰子，还元腰子、烧臆子”的文字，可见其历史之久远了。   北宋的京城就在开封市。史籍《东京...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/msypp_12980_3392.html 2016/4/8 9:40:02

• 姜豉的历史
  据传，唐代有个叫姜悔的吏部侍郎，目不识丁，手不解书，滥掌铨衡。故迳人有歌谣云：“今年迭数恰相当，抑由坐主无文章，案后一膛冻猪肉，所以名为姜侍郎”。“姜...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/msypp_12980_3391.html 2016/4/8 9:35:13

• 汴梁十二扒之红扒鱼翅
     红扒鱼翅为“汴梁十二扒”之一，是一道河南的汉族特色名菜，白扒、红扒为豫菜擅长技法，菜式众多。“汴梁十二扒”是其中的名菜，与洛阳水席齐名，有“东扒西水...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3390.html 2016/4/7 18:49:12

• 姜豉
    “姜豉”乃唐宋时期开封市肆名馔和寒食节传统食品。此菜因以姜调味，烹制成的熟猪时肉浓烂，汤汁凝冻，似豆豉而得名。  “姜豉”成菜后，晶莹透明，红白相...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3389.html 2016/4/7 18:23:17

• 烧臆子
  烧臆子是开封的名菜。以猪肋条肉作主料，以黄、,甜面酱、味精、盐、香油、花椒作调料，经炭火烤制而成。此菜色泽金黄，肉嫩醇浓，皮脆松香，令人叫绝。食时，配以葱段，甜面酱，...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3388.html 2016/4/7 18:11:43

• 灌肺
  灌肺是一道开封及杭州地区的汉族传统名菜。东京（今开封）市肆，南宋临安（今杭州）市场上，又有“香洪肺”、“香辣渡肺”等品。元代的《居家必用素类全集...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3387.html 2016/4/7 18:00:38

• 清汤素鸽蛋
  “清汤素鸽蛋”最早是由清末开封名厨、民乐亭饭庄掌柜高云桥研制的，后由其子、现开封中兴楼饭庄特级烹调师高寿椿继承，逐渐成为高级宴席的一道名菜，至今已有近百...
  http://www.yxhenan.com/info/kf/ctmc_12984_3386.html 2016/4/6 17:26:22